Dabiz Muñoz anuncia un cambio de ubicación de StreetXo y DiverXo

El chef Dabiz Muñoz es uno de los cocineros de moda de la gastronomía española, y ya no sólo por haber sido considerado el mejor cocinero del pasado año sino también por el éxito que está teniendo en los últimos años en sus restaurantes. En las últimas horas, ha aprovechado el segundo día del Madrid Fusión para realizar una ponencia, en la cual ha revelado más detalles de lo que tiene pensado para un futuro no muy cercano para sus restaurantes.

Un cambio de ubicación para ser “el mejor restaurante del mundo”

Nada menos que un cambio de ubicación es lo que sufrirán DiverXo y StreetXo en las próximas fechas, si bien este último no trastocará demasiado los planes de sus clientes, puesto que la nueva ubicación estará cerca de la actual: pasará del número 52 de la calle Serrano al número 47. A pesar de que los cambios para este no son demasiado llamativos, el chef sí que ha sorprendido a los asistentes y a sus seguidores anunciando lo que tiene preparado para su otro restaurante.

El único galardonado con hasta tres estrellas Michelin, DiverXo, será el restaurante donde Dabiz Muñoz consiga cumplir su sueño, más allá de lo profesional, transmitiendo lo que quiere que sientan sus clientes al visitarlo. Por ello, en lugar de ubicarse en el centro de la capital, pasará a estar a “un mínimo de 15 minutos y un máximo de 25″. El motivo por el que quiere trasladar la ubicación a las afueras es porque la intención es la de ampliar hasta los 600 metros cuadrados el local.

“Quiero que esté en medio del bosque, que llegues allí y digas: ‘¡Guau!’. Que solo el ir ya haya merecido la pena. Y que lo que pase dentro sea increíble. Pero no solo eso. Quiero que sea el mejor restaurante del mundo para clientes, pero también para los trabajadores”, ha reconocido el propio Dabiz Muñoz sobre la nueva ubicación de DiverXo, aunque se trate de un proyecto que no está todavía del todo cerrado.

Lo que sí está definido y en marcha es su nuevo restaurante, RavioXo, que abrirá sus puertas el próximo mes de mayo: “Vamos a redefinir el concepto pasta. Vamos a cogerlo y despojarlo de cualquier atributo cultural y sobre ese concepto ser creativamente libres”, añadiendo después en declaraciones a la ‘Cadena SER’ que será “un homenaje al propio DiverXo”.