OcioAdiós a este clásico local de Madrid: echa el cierre el Gran Café El Espejo, uno de los lugares más icónicos de Recoletos El conflicto legal con el Ayuntamiento de la capital lleva a la empresa al concurso de acreedores y al despido de sus sesenta trabajadores.Marta Rodríguez Peleteiro
IdiomasEl español “abraza”, el francés “enamora” y el inglés “resuelve”: así se perciben los idiomasMarta Rodríguez Peleteiro
GastronomíaLos chefs franceses coinciden: “Para que la sopa de cebolla quede perfecta hay que utilizar mantequilla como grasa principal”Sergio Murillo
GastronomíaEl restaurante de Ponzano que resiste a las modas y sabe a infanciaComilones MadridSimón Escudero
GastronomíaLos chefs italianos coinciden: para mejorar la salsa de tomate hay que añadir este ingrediente estrellaDébora Paz
GastronomíaChef Jordi Cruz: “El punto perfecto de la carne es cuando está bien asada por fuera y crudita por dentro”Adrián Córdoba
GastronomíaChef Martín Berasategui: “Robert De Niro me pidió que le enseñara a hacer cocochas porque estaba muy interesado”Adrián Córdoba
GastronomíaEl nuevo restaurante que Íñigo Onieva ha abierto en la zona más exclusiva de MadridDébora Paz
GastronomíaChef José Andrés: “La sencillez de los ingredientes crea un sabor exquisito y sofisticado” Daniel Pérez G.
GastronomíaLes Grand Buffets crece y revoluciona el concepto de restaurante a una hora en tren de la frontera con EspañaAdrián Córdoba
GastronomíaLa oreja de cerdo más diferente de España se come en un pueblo de Ávila: “No es nada grasienta” Daniel Pérez G.
GastronomíaEduardo Siverio, cocinero: “El vino no se pone malo: esta es la forma perfecta de aprovecharlo para un ponche” Adrián Córdoba
GastronomíaTradición y vanguardia: así es el taller gastronómico que redefine el concepto de cocina mexicana Samuel Ruiz
EntrevistaGastronomíaRoberto Ortiz, chef Michelin: “Iba a tener un puesto en el Bernabéu, pero lo rechacé” Samuel Ruiz
GastronomíaEl chef Jordi Cruz se sincera sobre su polémica con los becarios: “Me metí en un follón horroroso y me acusaron de explotador”Adrián Córdoba
GastronomíaLos chefs Michelin coinciden: “Para que el cocido madrileño tenga sabor, añade los embutidos al final de la cocción” Samuel Ruiz
GastronomíaEl mejor arroz de España no está en Valencia: se sirve en Madrid y cuesta solo 20 euros Débora Paz
GastronomíaUn pastelero vende sus postres a partir de 20.000 euros y se niega a trabajar por menos de un millón: “Hemos llegado al límite” Daniel Pérez G.