Martín Berasategui se rinde a uno de los mejores cocineros de España: “Para mí es alguien que ha hecho historia en la cocina”

Toño Pérez se ha convertido en uno de los chefs más laureados y conocidos de toda España. El fundador del restaurante Atrio, ubicado en Cáceres, ha obtenido un total de tres Estrellas Michelin y se ha ganado el respeto y la admiración de sus colegas más célebres. Esto ha quedado patente en el programa ‘Muy de aquí’, de Canal Extremadura, donde el mismísimo Martín Berasategi aseguró que Pérez “es alguien que ha hecho historia en la cocina”.

El chef vasco contó que conoce al cabecilla de Atrio desde hace más de cuarenta años, y destacó el vínculo emocional que mantiene con él desde los años en los que estuvo viviendo en Madrid. “Es de esas personas de las que siempre me quedaré con el cariño con el que ha tratado a mí, a toda mi familia y a toda mi familia profesional”, afirmó, subrayando también su generosidad y su cercanía.

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Chicote, Ferrán Adrià y Berasategi se deshacen en elogios hacia Toño Pérez

Por su parte, Alberto Chicote recordó sus primeros encuentros con Toño Pérez y sus socios durante la época en la que viajaban mucho a Madrid y él trabajaba en Nodo. “Desde el principio fue decir: ‘Mira qué gente más maja, qué maravilla’”, señaló, describiendo la naturalidad con la que los empleados de Atrio se integraron en el mundo de la gastronomía madrileña. Por su parte, Ferrán Adrià destacó el impacto que Atrio ha tenido en Extremadura, el cual ha ido mucho más allá del simpe éxito individual de Toño Pérez como chef: “Empoderan a toda una autonomía, una región que es Extremadura”. Además de esto, el cocinero catalán comentó que pese a tener ofertas de otras partes de España, Pérez y su equipo apostaron por su hogar: Cáceres. “Demuestran que en Extremadura puede haber un sitio increíble”, afirmó Adrià.

De esta forma, tres de los mejores cocineros de España señalan a Toño Pérez como uno de los chefs más importantes del panorama nacional. Se trata de un profesional de la gastronomía que no solo ha alcanzado la excelencia a nivel técnico, sino que también ha convertido su restaurante en todo un icono de Extremadura.

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