Manuel Viso, médico: “El cacao es uno de los alimentos con más magnesio, pero cuidado con la trampa”
El experto ha advertido de lo mucho que puede cambiar el producto en función de su pureza y la cantidad de grasa y azúcar que tenga.
A nadie escapa que una buena alimentación es una de las claves que sustenta el correcto funcionamiento del organismo, así como una salud óptima. Para ello resulta fundamental dotar al cuerpo de todo aquello que necesita; y, en ese aspecto, el magnesio juega un rol indispensable. Según explica el médico y divulgador científico Manuel Viso, quien emplea su cuenta de TikTok para acercar a la población datos curiosos, “el magnesio es clave para más de 300 funciones en el organismo”.
Entre sus “súper poderes”, cuenta, se halla su contribución al “buen funcionamiento de músculos y nervios”, así como su ayuda a la reducción del cansancio y la fatiga. “Apoya la concentración y el equilibrio del sistema nervioso; participa en la salud del corazón y es importante para huesos y dientes fuertes”, añade. Por el contrario, cuando falta, “el cuerpo suele avisar con señales como calambres, fatiga, estrés o dificultad para dormir”.
El cacao, un alimento clave
Por ello hay que buscarlo. “¿Dónde lo encontramos de forma natural?“, se pregunta, respondiendo al instante que puede incluirse en la alimentación diaria con alimentos como el aguacate, frutos secos y semillas (almendras, nueces, semillas de calabaza), verduras de hoja verde (espinaca, acelga), legumbres, cereales integrales y, para sorpresa de muchos, chocolate negro.
“El cacao es uno de los alimentos con más magnesio”, dice, advirtiendo rápidamente de “la trampa”. “Busca en la etiqueta. Al quitarle la grasa se concentran los nutrientes, minerales y antioxidantes; menos grasa, más hierro, más magnesio, más antioxidantes, menos calorías y sabor más intenso”, explica, indicando que debe tener entre un 8% y un 12% de grasa para lograr los citados efectos.
Sucede que no muchos tienen esas características. “Alerta supermercado, muchos cacaos magros del súper son azúcar disfrazado”, revela, a lo que agrega que tan solo poseen entre un 20% y un 30% de cacao y bajo aporte mineral. Lo óptimo es que sea “desgrasado natural 100%, sin azúcar, sin maltodextrina y sin aromas añadidos, como máximo correctores de acidez”. Cuidar esto y buscar otras alternativas es cuidarse en plenitud, ya que “una alimentación variada y real suele ser la mejor forma de cubrir tus necesidades de magnesio”.
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