Quique Dacosta, chef con 7 estrellas Michelin: “No hace falta echarlo con el protocolo del cucharón, no me hace falta esa parte”
El cocinero cacereño comparte algunos trucos con los que preparar la paella de la forma más sabrosa y sencilla.
La paella es una de las principales delicias que ofrece la gastronomía española, caracterizada por su riqueza en sabores, texturas y múltiples opciones que ofrece a los consumidores. Por este motivo, existen muchas formas de preparar esta receta, lo que hace que muchas personas opten por escuchar los consejos de quienes están más cualificados en la materia: estamos hablando de los cocineros profesionales.
En este contexto, el chef Quique Dacosta, uno de los expertos culinarios más condecorados dentro del panorama gastronómico nacional con hasta 7 estrellas Michelin, protagonizó un vídeo compartido en TikTok por @arrosqd, y en el que el cocinero nacido en el poblado cacereño de Jarandilla de la Vera reveló algunos detalles para preparar la paella de la mejor forma posible.
“El arroz que nosotros utilizamos es de la denominación de origen de Valencia. Es el que nos da la garantía de que va a salir perfecto. La variedad del arroz absorbe el sabor, suelta muy poca fécula y lo que hago es echar el arroz. No hace falta echarlo con el protocolo del cucharón, no me hace falta esa parte”, comienza el experto en arroces.
“Lo que voy a intentar es no echarlo encima ni del pollo ni del conejo”, añade un Quique Dacosta que, posteriormente, lanza un último consejo dirigido a todos sus seguidores: “El arroz solo se echa cuando la paella ya está hirviendo, a partir de este momento tenemos 20 minutos”, concluye el chef.
Los usuarios comparten sus propios métodos
La publicación, que aúna miles de visualizaciones, diez mil ‘likes’ y alrededor de trescientos comentarios, ha despertado el interés de múltiples usuarios, que no han tenido reparo alguno en compartir algunos de los métodos que ellos emplean para preparar la paella.
Noticias relacionadas
“Yo primero echo el arroz sin caldo para que se fría un poco”, “Para mí, es preferible sofreír antes el arroz y luego el caldo”, “15 minutos y apartarlo y se queda maravilloso” o “Para que el caldo coja todos los sabores lo dejo de 7 a 10 minutos” son solo algunas de las muchas reacciones que ha generado el vídeo.
¡Tus opiniones importan! Comenta en los artículos y suscríbete gratis a nuestra newsletter y a las alertas informativas en la App o el canal de WhatsApp. ¿Buscas licenciar contenido? Haz clic aquí