Chef Joan Roca: “Muchas veces voy a un restaurante en el que se come mucho y muy bien, y no tiene estrella Michelin”

La gastronomía es un mundillo que ha crecido en los últimos años gracias a la aparición de programas de televisión como ‘MasterChef’ y al ascenso al Olimpo del mundillo de españoles como los hermanos Roca, que fueron considerados los mejores del mundo de la mano de El Celler de Can Roca, que tiene tres estrellas Michelin.

Entre ellos se encuentra Joan Roca, quien conoce mucho y muy bien cómo es la gastronomía española, y que se deja conquistar por multitud de restaurantes que visita al cabo del año, destacando lugares de renombre, pero también aquellos que, por h o por b, no han sido reconocidos con una estrella Michelin, todavía.

El propio chef así lo destacó en el pódcast de ‘La Prórroga’, donde habló de algunos de los restaurantes que ha podido disfrutar, y que no tienen precios impagables: “Son restaurantes alejados del foco, pero superinteresantes, buenas casas para recomendar donde sí se come muy bien”.

En su entrevista, Joan Roca ha mencionado varios restaurantes que recomienda, destacando uno que se encuentra ubicado en Barcelona y que visita habitualmente cuando visita la ciudad, y es Gresca, en la calle Provença.

El reconocido chef señala los puntos fuertes que tiene: “Es un restaurante en el que siempre como mucho y muy bien. No tiene estrella Michelin, pero se come fenomenal y tiene una muy buena carta de vinos”.

Un restaurante que destaca por tener una carta repleta de platos para compartir, con productos de caza y la casquería, y que ya figura en la Guía Michelin como recomendación.

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