Amar, el restaurante de Barcelona en el que cenaron Obama, Springsteen y Spielberg

Bruce Springsteen inicia este viernes su nueva gira europea y lo hace con un concierto en Barcelona para el que se ha preparado de la mejor manera. Y es que en la víspera, cuando la noche ya se había abierto paso, el mítico cantante se reunió con grandes amigos para disfrutar de una fantástica cena. El Boss, Barack Obama, Steven Spielberg y las respectivas parejas de todos ellos, llegaron al restaurante Amar pasada la medianoche entre un gran dispositivo de seguridad para disfrutar de los sabores y los encantos de este local situado en el Hotel El Palace Barcelona.

Los asistentes llegaron en vehículos diferentes e incluso Barack y Michelle entraron por separado, y tal era la hora que desde el restaurante ampliaron su horario de cocina para el festín de sus exclusivos clientes. El chef Rafa Zafra es el líder de este elegante enclave que abrió sus puertas el año pasado, en un hotel con más de 103 años de antigüedad, y que se ha convertido en uno de los lugares mejor valorados de la ciudad.

Según su página web, “el restaurante toma el nombre del amor por Barcelona, así como de la pasión de Zafra por los productos del mar. Y es que amar Barcelona es amar el mar, el Mediterráneo, nuestras culturas y tradiciones”. “Todo ello sin olvidar la propia trayectoria del chef sevillano en Estimar Barcelona y Madrid, establecimientos con los que el nuevo restaurante comparte familia semántica”.

Zafra pone todo el énfasis de su cocina en el producto, en “el lujo de los ingredientes, la calidad de la cocción, el confort del espacio y la elegancia” del hotel. Una cocina “honesta, basada en la calidad del producto, apostando por la casualización del lujo en un entorno único y elegante”.

¿Qué se come y cuánto cuesta comer en Amar?

En primer lugar hay que destacar la sección de las ostras en homenaje a Albert Adrià, con un precio de 7 euros al natural y de 8 euros si nos decantamos por opciones más arriesgadas como la ostra a la gallega, al ajillo o Bloody Mary. En la siguiente sección encontramos “la democratización del caviar”, con latas que van hasta los 430 euros, el trikini de bogavante, salmón ahumado y caviar por 170 € o algo más económico como la tostada de pan brioche, mantequilla y caviar o la langosta beurre blanc y caviar, que tienen un coste de 22 y 25 euros respectivamente.

Entre los clásicos encontramos el Solomillo Rossini por 48 € o la langosta a la cardinale por 21 € los 100 gramos. Otras opciones son el rodaballo, el besugo, la lubina, el lomo alto de buey o un viaje por la gastronomía catalana con el guiso tradicional de espaldita de conejo y caracoles de tierra o los guisantitos de tripa de bacalao, bull negro y trufa de primavera.