Un experto en paletas revela el moho que aparecen en el jamón “por nuestra culpa” y cómo eliminarlo

El moho en una paleta puede aparecer por varias razones relacionadas con las condiciones de almacenamiento y manejo del producto. Por esta razón, el tiktoker victorsanchegojamon ofrece a sus seguidores el truco definitivo para conservar de la mejor manera posible nuestro jamón.

Este creador de contenido explica en su perfil que podemos encontrar varios tipos de moho en nuestra paleta. Por un lado, el de secadero “que no es que sea bueno ni malo, sino que es imprescindible para una curación natural”; por otro, el moho que aparece cuando la pieza se enfrenta a cambios bruscos de temperatura. Y, por supuesto, el que “aparece por nuestra culpa” cuando cortamos un poco de jamón.

La OCU sugiere que, en general, se puede raspar la capa mohosa y consumirse el resto siempre y cuando el moho no haya penetrado en el interior del embutido. No obstante, este tiktoker desvela otro truco para mejorar el aspecto de nuestra paleta a partir de un poco de aceite de girasol.

“No de oliva, y no es por el precio que esté muy caro, sino que es para que no penetren esos aromas tan intensos que tiene el aceite de oliva (...) Y cogeremos papel de cocina que no sea perfumado ni con aroma a limón y echaremos un poquito de aceite”, comienza diciendo antes de mostrar cómo ha mejorado el aspecto de la pieza.

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