El mayor influencer sobre jamones pone punto final al debate sobre lo blanco del jamón: “Nada más lejos de la realidad”
Víctor Sanchego, experto en el producto, ha compartido con sus seguidores en ‘Tik Tok’ una explicación en la que detalla su origen y significado.
Con la Navidad, las tradicionales comidas y cenas festivas, ya sean con amigos, compañeros de trabajo o familiares, adquieren un papel central en la celebración. En este contexto, el jamón se consolida como uno de los protagonistas en las mesas de muchos hogares. No obstante, hay un detalle que llama la atención de muchos: los puntos blancos que a veces presenta este producto, cuyo origen genera cierta controversia.
Con el objetivo de aclarar las dudas relacionadas con la procedencia y el significado de estos puntos blancos, se pronunció en ‘Tik Tok’ Víctor Sanchego (@victorsanchegojamon), conocido por ser uno de los ‘influencers’ más grandes sobre jamones, y cuyo contenido trata desde el consumo del producto, hasta su cuidado o curiosidades relacionadas con el tema.
“Mi jamón tiene estos puntitos blancos, ¿qué son? Son cristales de tirosina”, comienza explicando el originario de Guadalajara. El joven asegura que la aparición de estos puntos en el producto “no tiene nada que ver con la calidad, pueden contener la tirosina los jamones serranos, los jamones de cebo y los jamones de bellota”.
La curación y la maduración, las principales causas
“Si es verdad que esto procede por una curación y una maduración lenta, los jamones ibéricos de bellota tienen más curación y la maduración suele ser más lenta y natural, entonces ahí sale la tirosina”, afirma el creador de contenido, que define la tirosina como “una degradación de la proteína” la cual se “puede encontrar también en los quesos”.
Noticias relacionadas
Por último, el ‘influencer’ expone que dicho componente del jamón “no es malo para la salud”, aunque advierte que se puede “notar en el paladar al masticarlo” y que “no se puede eliminar”, ya que la tirosina tiene un origen “natural”.
Sigue el canal de Diario AS en WhatsApp, donde encontrarás todo el deporte en un solo espacio: la actualidad del día, la agenda con la última hora de los eventos deportivos más importantes, las imágenes más destacadas, la opinión de las mejores firmas de AS, reportajes, vídeos, y algo de humor de vez en cuando.