Una experta en comida saludable alerta sobre los peligros de retirar el gluten sin recomendación médica: “Estás complicándote la vida”

Lucía Martínez se ha convertido en poco tiempo en toda una celebridad en TikTok, la popular red social de vídeos que cuenta con millones de usuarios en todo el mundo. Apasionada de la comida y de la cocina, así se define ella misma, esta joven ha sabido conquistar a miles de personas con sus recetas fáciles y saludables, todas ellas sin gluten y sin lactosa, bajo el usuario de @lu.singluten.

Su éxito radica precisamente en eso, compartir su estilo de vida sano bajo la premisa de que todas sus comidas deben ser sin gluten debido a su sensibilidad a esta proteína presente en muchos cereales. “No soy cocinera, algunas cosas las he aprendido a base de mucho probar y otras todavía estoy investigándolas...”, comenta en su perfil. Su naturalidad y sencillez, han convertido a @lu.singluten en una de las cuentas preferidas por aquellas personas que cuentan con el mismo problema o padecen celiaquía.

Desde el Mercado Maravillas de Madrid, la tiktoker atiende a AS para hablar de su éxito en esta red social, además de echar la vista atrás para recordar sus inicios y cómo comenzó a viralizarse su contenido. Además, lanza importante aviso ante la reciente moda de retirar el gluten de nuestra alimentación sin la recomendación de un médico.

¿Qué te inspiró a crear contenido en redes sociales?

Toda la gente que está en mi situación, porque este tipo de contenido le va a ser útil también. Yo creo que esa fue la motivación principal. Tuve problemas desde la adolescencia, más o menos, como desde los dieciséis... Pero no me retiraron el gluten definitivamente hasta los veintiuno. El diagnóstico que tengo ahora es de sensibilidad, pero creo que en mi caso es una celiaquía mal diagnosticada. En su momento no había tanta información...

¿Cómo fue tu desembarco en TikTok?

Empecé con una página web hace muchísimos años, cuando todavía se subían fotos y no existía TikTok. Conforme han ido saliendo nuevas redes... He ido probando, picoteando de un sitio y de otro, hasta que me he asentado. Tengo una buena comunidad en la plataforma. La verdad es que al principio bastante mal, pero poco a poco la gente se ha ido enganchando.

¿Qué consejo le darías a una persona que se está iniciando en la alimentación sin gluten con tus recetas?

Que tenga mucha paciencia, que al principio le va a salir fatal seguramente. Sobre todo los panes y las masas... Pero bueno, poco a poco. Que sigan intentándolo y que no se preocupen por equivocarse al principio, por ponerse alguna vez malos... Metiendo la pata es cómo se aprende. Paciencia y buenas recetas.

¿Cuál fue tu mayor desastre en la cocina?

Ha habido bastantes de esas... Lo que pasa es que esas no pasan el corte y luego no las subo, pero ha habido bastantes. Pero yo diría sobre todo los panes... Son desastrosos al principio.

¿Qué opinas de las personas que dejan el gluten sin una necesidad médica?

Uff, eso es... ¡Que no lo hagan! Es que no aporta nada. A no ser que tengas una patología, que te siente mal o te lo haya recomendado tu médico, que no lo hagan. Lo primero, te estás complicando la vida sin necesidad y, lo segundo, es muchísimo más caro. Y lo tercero, si en algún momento quisieras hacerte pruebas porque tienes la duda de si realmente te sienta mal, no vas a poder porque vas a tener que empezar otra vez el proceso de reintroducirlo y no sé qué... Entonces, si no tienes un diagnóstico, no te retires el gluten porque no es más saludable comer sin él.

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