GASTRONOMÍA
Los dos restaurantes que han triunfado en la ‘Guía Repsol 2023′
El Corral de la Morería y el Maralba han sido galardonados con los tres soles, que les etiquetan como los mejores restaurantes del año.
Un año más, la Guía Repsol ha repartido los soles que distinguen la identidad de los mejores restaurantes del territorio nacional. El Corral de la Morería de Juan Manuel del Rey y David García en Madrid y el Maralba de Fran Martínez y Cristina Díaz en Almansa (Albacete) han sido galardonados con la mejor distinción de esta ceremonia: los tres soles, que les etiquetan como los mejores restaurantes del año.
El primero de ellos, que fue incluido en el libro 1.000 sitios que ver antes de morir por el The New York Times, es considerado uno de los lugares más especiales y relevantes de nuestro país gracias al tablao flamenco que hay en sus interiores. “Qué más se puede pedir. Es un reconocimiento a tantos años de trabajo, al esfuerzo diario y a la labor de todo el equipo de casi 70 personas”, ha expresado el cocinero Juan Manuel del Rey tras recibir este galardón en el Auditorio de la Diputación de Alicante.
Por otro lado, el Maralba, que lleva más de dos décadas con las puertas abiertas, destaca por su cocina al estilo mediterráneo y manchega. “Es la historia de 20 años de dedicación, de ir poco a poco, paso a paso, sin prisa”, ha asegurado el chef tras la gala, que ha sido presentada por la actriz Silvia Abril.
713 restaurantes en la ‘Guía Repsol’
No solo se han entregado dos nuevos tres soles a estos restaurantes, sino también 18 establecimientos españoles han recibido la distinción de dos soles y 81 con un sol. Tras esta nueva edición, un total de 713 restaurantes forman parte de la ‘Guía Repsol’ (505 un sol, 164 dos soles y 43 tres soles), sin hacer referencia a los 1.269 recomendados.
En cuanto a las comunidades autónomas con mayor representación en la Guía Repsol, Cataluña (105) se sitúa en lo más alto, por delante de la Comunidad de Madrid (98), Euskadi (68), Andalucía (66), Comunidad Valenciana (58) y Castilla y León (58).
Los nuevos restaurantes con dos soles
- Ambivium (Peñafiel, Valladolid)
- Amelia (San Sebastián)
- Bo.Tic (Corsá, Gerona)
- Castell Peralada (Peralada, Gerona)
- Consentido (Salamanca)
- Deessa (Madrid)
- El Lago (Marbella, Málaga)
- Garena (Dima, Vizcaya)
- Hika (Villabona, Guipúzcoa)
- Mantúa (Jerez de la Frontera)
- Montia (San Lorenzo de El Escorial, Madrid)
- Nub (Costa Adeje, Tenerife)
- O Camiño do Inglés (Ferrol, A Coruña)
- Oba- (Casas-Ibáñez, Albacete)
- O´Pazo (Padrón, La Coruña)
- Rekondo (Donostia)
- Umiko (Madrid)
- Voro (Capdepera, Mallorca)
Los nuevos restaurantes con un sol
- Acebuche (Badajoz, Zafra)
- Aleia (Barcelona)
- Atempo (Barcelona)
- Baserriberri (Pamplona)
- Bevir (Las Palmas de Gran Canaria)
- Borrego (Bullas, Murcia)
- Can Simoneta (Capdepera, Mallorca)
- Carlos Oyarbide Bistronomiko (San Andrián, Pamplona)
- Casa Arcas (Villanova, Huesca)
- Casa Bernardi (Benissa, Alicante)
- Casa Pacheco (Vecinos, Salamanca)
- Casa Taberna (Pedraza, Segovia)
- Casas Colgadas (Cuenca)
- Cobo Evolución (Burgos)
- Come (Barcelona)
- Comparte Bistró (Madrid)
- Desde 1911 (Madrid)
- Doce Tapas (Castilleja de la Cuesta, Sevilla)
- El Alférez (Cádiz)
- El Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad, Ciudad Real)
- El Mosqui (Cabo de Palos, Murcia)
- El Secreto de Chimiche (Santa Cruz de Tenerife)
- Enigma (Barcelona)
- Er Estrangèr (Betrén, Lérida)
- Erro (Atxondo, Vizcaya)
- Espacio Montoro (Alicante)
- Espazio Oteiza (Donostia)
- Essentia (Tarancón, Cuenca)
- Farragua (Gijón)
- Fierro (Valencia)
- Frases (Murcia)
- Fraula (Valencia)
- Goralai (Zaragoza)
- Granja Elena (Barcelona)
- Hamarratz (Zumaia, Guipúzcoa)
- Hogar del Pescador (Villajoyosa, Alicante)
- Kamín (León)
- Kensei (Costa Adeje, Tenerife)
- Kuma (Bilbao)
- La Cafetería (Cartes, Santander)
- La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo, Madrid)
- La Fábrica de Solfa (Barceite, Toledo)
- La Milla Marbella (Marbella, Málaga)
- La Posada del Laurel (Préjano, La Rioja)
- La Trasiegua (Getafe)
- Laia Erretegia (Hondarribia, Guipúzcoa)
- Lalola (Sevilla)
- Lana (Madrid)
- Les Amis (Pamplona)
- Lula by Aurora Torres (Los Montesinos, Alicante)
- Mandukar (Villanueva de la Serena, Badajoz)
- Married Cocina (Llanes, Asturias)
- Mesón El Centro (Navia, Asturias)
- Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz)
- Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria)
- Nozomi Sushi Bar (Valencia)
- Omakase (A Coruña)
- Pedro Martino (Oviedo)
- Pur (Barcelona)
- Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)
- Radis (Jaén)
- RavioXO (Madrid)
- Re.Art (Eivissa)
- ReComiendo (Córdoba)
- Restaurante Kàran Bistró (Pozoblanco, Córdoba)
- Samsha (Valencia)
- Señuelo (Valencia)
- Slow & Low (Barcelona)
- Tamarises Izarra (Getxo, Vizcaya)
- Taste 1973 (Arona, Tenerife)
- Tavella (Valencia)
- Terra (Fisterra, La Coruña)
- Teze (Madrid)
- The View (Sant Josep de Sa Talaia, Ibiza)
- Trasiego (Barbastro, Huesca)
- Vandelvira (Baeza, Jaén)
- Versátil (Zarza de Granadilla, Cáceres)
- Vinoteca García de la Navarra (Madrid)
- Yume (Avilés, Asturias)
- Zazpi STM (Donostia)