Este es el menú perfecto para sorprender a tu pareja por San Valentín

Dicen que el amor se cocina a fuego lento… y que los mejores recuerdos se crean alrededor de una mesa. Es por eso que este 14 de febrero, día de San Valentín, no puede faltar una propuesta especial a la par que saludable para disfrutar en pareja. Así es el menú que sugieren desde Pesca España, con platos frescos y versátiles gracias a los productos del mar: cuatro entrantes y un principal capaces de enamorar desde el primer bocado.

Gildas de boquerón

Ingredientes:

• 6 boquerones
• 12 aceitunas verdes sin hueso
• 6 piparras suaves
• ½ pimiento rojo

Preparación:

• En un palillo, pinchar una aceituna verde
• Añadir la piparra y el boquerón doblados
• Terminar cerrando con un trozo de pimiento y otra aceituna verde
• Rociar con un poco de aceite de oliva (opcional)

Marineras murcianas

Ingredientes:

• 2 rosquillas
• 2 anchoas
• 2 aceitunas verdes
• 1 patata cocida
• 1 zanahoria
• 1 huevo cocido
• 50g de atún
• 3 cdas de mayonesa

Preparación:

• Mezclar patata, zanahoria, huevo duro y atún con mayonesa, para preparar la ensaladilla
• Colocar en una rosquilla alargada una porción de ensaladilla
• Poner por encima una anchoa y una aceituna verde
• Servir en una fuente

Vieiras salteadas

Ingredientes:

• 4 vieiras
• 1 cda de mantequilla
• 1 diente de ajo

Preparación:

• Saltear las vieiras con mantequilla y ajo hasta que estén doradas
• Freír las vieiras aparte para que queden crujientes por fuera
• Servir en un plato, colocando la vieira sobre su concha y decorar

Brioche de mantequilla ahumada y anchoa

Ingredientes:

• 3 rebanadas de pan brioche
• 40g de mantequilla
• 6 anchoas

Preparación:

• Cortar el brioche en rectángulos y tostarlo en una sartén
• Fundir la mantequilla hasta que tome un ligero aroma ahumado
• Extender una capa generosa de mantequilla ahumada sobre el brioche caliente
• Colocar encima la anchoa y servir

Plato principal: risotto de camarones

Ingredientes:

• 200g de arroz
• 200g de camarones
• 650ml de caldo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 35g de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal, pimienta, perejil y limón

Preparación:

• En una sartén grande, sofreír cebolla y ajo picados
• Añadir los camarones pelados y saltearlos unos minutos
• Mantener un caldo caliente (de pescado o verduras) aparte
• Agregar arroz arborio a la sartén y remover 1 o 2 minutos
• Añadir el caldo caliente poco a poco hasta que el arroz esté cremoso y al dente (20 minutos aprox)
• Incorporar mantequilla y queso parmesano rallado
• Servir y decorar con 2 camarones en forma de corazón y perejil

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