El error que todos cometemos mientras cocinamos arroz: “Es un mito. Rompes el grano, sueltas el almidón y se convierte en una pasta”

El arroz es uno de los productos más destacados y consumidos dentro de la rica y variada gastronomía española. Se puede presentar de muchas maneras diferentes y, en todas ellas, su sabor y textura tiene la capacidad de enamorar a quienes lo prueban. No obstante, en el proceso de cocinado hay que tener en cuenta una serie de aspectos que resultan claves en el resultado final.

En este contexto, @restaurantelosnaranjos ha compartido un vídeo en TikTok en el que ratifica o desmiente múltiples mitos relacionados con el arroz, la importancia de su precio o la forma más idónea de prepararlo: “Da igual el tipo de arroz que uses”, es la primera afirmación a la que se enfrenta el joven. “Mito, cada arroz tiene su función. Arroz largo en un caldoso, fracaso asegurado”, afirma.

A continuación, el trabajador asegura que el precio del arroz no determina su sabor: “Mito, la diferencia siempre está en la técnica, en el sofrito y en el fumet, no en el precio”, indica. Tras ello, destaca la importancia de preparar un buen sofrito y de mantener la cocción estable en todo momento: “Verdad, un sofrito bien hecho es el 80% del arroz. (...) Verdad, mantiene la cocción estable y el grano queda perfecto”.

Para terminar, el joven explica la forma correcta para hervir el arroz, rechazando por completo la última afirmación mencionada por su compañero, en la asegura que el arroz se debe cocinar siempre a la misma intensidad: “Mito, el arroz necesita fuego fuerte al principio y suave al final”, concluye.

Los usuarios, críticos

El vídeo, que en apenas unos días supera las cien mil reproducciones, cinco mil ‘likes’ y cien comentarios, ha captado la atención de cientos de usuarios, los cuales se han mostrado críticos con los consejos dados por el joven, asegurando que, si no se mueve el arroz, este se puede quedar pegado en el utensilio de cocina empleado para su preparación.

“Si no muevo el arroz se que la parte de abajo”, “Si no mueves el arroz, una gran parte se queda pegado en el fondo”, “Cuando el arroz absorbe agua, o estás atento, o si no lo remueves se quemará” o “Venga ya hombre” son solo algunas de las muchas reacciones que se pueden leer en la publicación.

¡Tus opiniones importan! Comenta en los artículos y suscríbete gratis a nuestra newsletter y a las alertas informativas en la App o el canal de WhatsApp. ¿Buscas licenciar contenido? Haz clic aquí