Karlos Arguiñano, chef: “Estoy al final de mi carrera, que no sé lo que va a durar”

Karlos Arguiñano acaba de presentar su nuevo libro, ‘Cocina para todos’, una obra centrada en recetas “ricas, fáciles y económicas”. El mítico cocinero explicó recientemente en su programa que esta obra está pensada para personas con presupuestos ajustados, porque él mismo sabe lo que es crecer en el seno de una familia humilde. “Yo ya sé de dónde vengo. Vengo de una familia de sueldos muy bajos y sé lo que es tener que comer gastando poco”, afirmó.

Durante su presentación oficial, Arguiñano quiso lanzar un mensaje de lo más sencillo a sus seguidores: comer bien no tiene por qué ser caro ni complicado. Insistió en que España es “un país maravilloso para comer bien” y animó a quienes se sienten intimidados por la cocina a intentarlo con una receta sencilla. “No es un castigo, solo hay que ponerle un poco de empeño”, aseguró.

Para ilustrar esta filosofía, recientemente preparó en televisión unos huevos escalfados con puré de patata y cebolla confitada, un plato sencillo y casero. Explicó paso a paso cómo pochar la cebolla con soja y miel, cómo cocer las patatas en la olla exprés para hacer el puré y cómo escalfar los huevos. “Perfecto como entrante o cena ligera, más fácil imposible”, señaló con su habitual entusiasmo.

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Karlos Arguiñano lanza nuevo libro y se niega a retirarse

Paralelamente a la promoción del libro, el chef también habló abiertamente sobre su futuro profesional. Mientras cocinaba en directo, confesó que se encuentra “al final” de su carrera, aunque sin fecha concreta para su retirada. “Dos, tres o cinco años. No lo sé. Pero no estoy acabado, ni mucho menos. Estoy fresco... como una acelga”, bromeó, fiel a su estilo. Arguiñano también aprovechó para poner en valor productos como el bacalao, al que calificó de “pescado extraordinario” por su versatilidad y beneficios para la salud. Comentarios como este forman de una trayectoria que lo ha convertido en una figura imprescindible de la cocina televisiva en España.

Con 37 años ininterrumpidos frente a las cámaras, el guipuzcoano suma una carrera única. Además de dirigir uno de los restaurantes más prestigiosos del país, reuniendo a millones de espectadores cada día. En su última visita a ‘El Hormiguero’, agradeció esa fidelidad: “Me han hecho feliz los que me ven todos los días. Han aprendido conmigo a cocinar. Estoy muy agradecido”. Desde que debutó en 1989 en ETB y tras pasar por TVE y Telecinco, Arguiñano sigue al frente de ‘Cocina abierta’ en Antena 3, manteniendo intacta la cercanía que lo hizo popular.

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