Gastronomía

12 orígenes gastronómicos que no sabías y te dejarán boquiabierto

Descubrir de dónde vienen algunos de los platos más famosos del mundo puede ser tan sorprendente como delicioso. Desde recetas que no nacieron donde imaginas hasta creaciones fruto de accidentes culinarios, estos 12 orígenes gastronómicos te harán mirar tus comidas favoritas con nuevos ojos.

Olga Mazyarkina
AS Fotografía
Actualizado a
Galletas de la suerteFOTO: CatLane / Getty ImagesLas galletas de la suerte no provienen de China, como suele creerse: su origen real está entre Japón y Estados Unidos, especialmente San Francisco y Los Ángeles, donde se popularizaron a inicios del siglo XX. Según diversas investigaciones históricas, las galletas de la fortuna descienden de un dulce japonés llamado tsujiura senbei, elaborado en templos de Kioto y que ya incluía mensajes en su interior. La versión moderna surgió en San Francisco, donde el inmigrante japonés Makoto Hagiwara —del Jardín Japonés del Té— comenzó a servirlas hacia 1909–1914, según múltiples fuentes.
Tarta de manzanaFOTO: Lesyy / Getty Images/iStockphotoLa tarta de manzana no es un invento estadounidense —aunque hoy el apple pie sea símbolo cultural de EE. UU.— sino que su origen está en Europa, especialmente en Inglaterra, donde aparecen las primeras recetas documentadas.
KetchupFOTO: Liudmila Chernetska / Getty ImagesEl ketchup no nació como salsa de tomate, sino como una salsa fermentada asiática. Su origen proviene de China, donde existía una salsa de pescado fermentado llamada ke-tsiap o kôe-chiap, utilizada desde hace siglos como condimento. Desde allí pasó a Malasia e Indonesia, donde tomó nombres como kecap o ketjap, y fue adoptada por comerciantes británicos y holandeses en el siglo XVII, quienes la llevaron a Europa.
CruasánFOTO: Thai Liang Lim / Getty Images/iStockphotoEl cruasán (croissant) no nació en Francia, aunque hoy sea uno de los símbolos de su gastronomía. Su origen es austriaco, derivado de un bollo tradicional llamado kipferl, consumido en Austria al menos desde la Edad Media.
Espaguetis con albóndigasFOTO: Olga Mazyarkina / Getty Images/iStockphotoLos espaguetis con albóndigas no provienen de Italia, sino que son un plato italo‑estadounidense creado por los inmigrantes italianos en Nueva York entre finales del siglo XIX y comienzos del XX.

Noticias relacionadas

Gastronomía

Estos son los 10 mejores platos del 2026 según una de las guías gastronómicas más reconocidas

Gastronomía

Los alimentos más exclusivos del mundo

AlfajoresFOTO: etorres69 / Getty Images/iStockphotoLos alfajores tienen un origen árabe, no americano. Proceden del término hispanoárabe al‑hasú, que significa “el relleno”, y eran dulces elaborados con miel, almendras, nueces y especias, consumidos en Al‑Ándalus durante la ocupación musulmana de la península ibérica.
HamburguesasFOTO: Haris Calkic / Getty ImagesSu antecedente directo proviene de Hamburgo, Alemania, donde en el siglo XIX era común el filete de carne picada (Hamburg steak) consumido por marineros y exportado luego por inmigrantes alemanes hacia Estados Unidos.
BarbacoaFOTO: bernardbodo / Getty Images/iStockphotoLa palabra barbacoa proviene del término taíno “barabicu”, que describía una estructura de madera elevada usada para asar y ahumar carne lentamente sobre el fuego. Esta técnica era común entre pueblos indígenas del Caribe y las Antillas, como los taínos y caribes. Cristóbal Colón registró esta técnica al llegar al Caribe, y de ahí los españoles incorporaron la palabra barbacoa para describir el método de ahumado y cocción lenta.
Pollo Tikka MasalaFOTO: Bartosz Luczak / Getty ImagesAunque sus raíces son indias, la versión cremosa y popular que conocemos fue desarrollada en Glasgow, Escocia, en los años 70 por un chef que buscaba satisfacer el paladar local.
Ensalada CésarFOTO: NightAndDayImages / Getty ImagesFue creada en Tijuana, México, en los años 20 por el inmigrante italiano Caesar Cardini, quien tuvo que improvisar un plato con lo poco que le quedaba en la cocina de su restaurante.
PastaFOTO: alvarez / Getty ImagesLos hallazgos arqueológicos más antiguos relacionados con pasta provienen de China, donde se han encontrado fideos elaborados con mijo de más de 4.000 años de antigüedad.
CaféFOTO: igorr1 / Getty ImagesLa planta Coffea arabica es originaria de las tierras altas de Etiopía, especialmente la región histórica de Kaffa, de donde algunos creen que proviene incluso la palabra “café”.
Etiquetado en: