Alerta alimentaria con un famoso carpaccio de España: detectan salmonella

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), perteneciente al Ministerio de Sanidad, ha informado de que ha tenido conocimiento, a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), de una notificación de alerta trasladada por las autoridades de Cataluña relativa a la presencia de salmonella en carpaccio.

Más concretamente, se trata del producto con nombre ‘Carpaccio con queso Parmigiano Reggiano y salsa’ de la marca Roler Gran Selección. El producto tiene el número de lote 224124 y la fecha de caducidad 02/06/2024, con un peso de unidad de 110 g:

En profundidad

Según la información que han publicado en redes sociales, la distribución inicial ha sido en Cataluña. Ahora bien, no descartan que puedan existir redistribuciones a otras comunidades autónomas, lo cual ha generado cierto nerviosismo entre la sociedad española.

Esta información ha sido trasladada a las autoridades competentes de las comunidades autónomas a través de SCIRI, con el objeto de que se verifique exhaustivamente la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización.

Recomendaciones

Desde AESAN, han recomendado a las personas que tengan en su domicilio -las cuales se han manifestado abiertamente en ‘X’ (anteriormente conocido como Twitter)- el producto afectado por esta alerta que se abstengan de consumirlo.

Eso sí, en el caso de haber consumido alguno de los productos de los lotes afectados y presentar alguna sintomatología compatible con la salmonelosis (principalmente diarrea y/o vómitos acompañados de fiebre y dolor de cabeza) han aconsejado acudir a un centro de salud.

A tener en cuenta

Las bacterias de la familia salmonella, cabe destacar, pueden producir una infección gastrointestinal que llega a producir unos cuadros, en ocasiones muy graves, conocidos como salmonelosis. Este tipo de microorganismos presentan una gran capacidad de adaptación, con lo que pueden sobrevivir en ambientes muy diversos durante meses o incluso años.

No es la única alerta alimentaria que se ha emitido recientemente. AESAN ha detectado la presencia de la bacteria listeria en salmón ahumado, procedente de España, la cual se comercializa bajo 15 marcas:

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