Si el año pasado hablábamos de los reducetarianos, aquellas personas que aunque no sean completamente vegetarianas se comprometían a consumir menos productos animales, ahora parece que hemos traspasado la línea y la conciencia ciudadana está llevando a la gente a ser más estricta: cada vez hay menos vegetarianos y más veganos, según Global Natural, empresa distribuidora a nivel nacional de productos veganos y vegetarianos, creada hace ya 20 años

Pero, ¿cuál es la diferencia entre ser vegetariano y vegano? Muchos piensan que se trata de lo mismo, cuando no es así: los vegetarianos (algunos) se permiten algunos alimentos de origen animal como lácteos o huevos, pero se prohíben terminantemente el consumo de cualquier tipo de carne. En cambio, los veganos son más radicales y no consumen absolutamente nada de origen animal.

Los veganos actúan de esta manera por el profundo respeto que sienten hacia los animales, mayor incluso que en el caso de los vegetarianos o aquellos que tratan de reducir al máximo el consumo de carnes. Según Global Natural “cada vez más gente que consumen alimentación general, incorporan a su dieta productos veganos o vegetarianos para disminuir la ingesta de carne roja o productos precocinados, con la ventaja en su salud que esto implica“. En ese punto se situarían los llamados “reducetarianos” de los que hemos hablado antes, y es que no hace falta ser vegetariano o vegano para estar comprometido con el medio ambiente.

Hamburguesas veganas, quesos veganos y hasta postres como helados son muy demandados en esta empresa: aquello que comenzó como una defensa de los animales se ha convertido en un estilo de vida saludable, y es que según un estudio de JAMA Internal Medicine, los vegetarianos tienen un 12% menos de riesgo de muerte por cualquier causa. Asimismo, como evitan alimentos procesados y carnes grasas, tienden a tener menor sobrepeso que el resto de la población.

Las cifras de Global Natural hablan por sí mismas: “el auge de la comida vegana en España es una realidad y de hecho en el último año, los pedidos de productos veganos han crecido más de un 160%”.