Ferrán Adrià anuncia la reapertura de El Bulli 12 años después, pero no como restaurante

En el mundo de la gastronomía muchas son las grandes referencias en el mundo, destacando además una alta participación en España, donde cada vez es más habitual ver a chefs adquiriendo sus estrellas Michelín y otros reconocimientos, como Dabiz Muñoz, el flamante ganador del premio a Mejor Chef del Mundo, aunque no ha sido el único en obtener este premio, pues ya lo hizo anteriormente Ferrán Adrià, quien fue elegido cinco veces el mejor del mundo.

El chef catalán, de la mano de El Bulli, se convirtió en una leyenda de la gastronomía de nuestro país y del mundo entero, pero éste cerró sus puertas el 30 de julio de 2011, cuando estaba en lo más alto. Un paso muy delicado y por el que se perdió la huella de Adrià, quien no ha parado de trabajar, creando El Bulli Foundation con el lema ‘Libertad para crear’.

Reconvertido en museo

El Bulli cerró sus puertas, y desde entonces no se ha vuelto a oír hablar de él, pero eso ha cambiado ahora, y es que el propio Ferrán Adrià ha anunciado la reapertura del local bajo el nombre de El Bulli 1846, que será uno de los principales pilares de la Fundación. Un proyecto con una función muy diferente a la que tenía antes de su cierre como restaurante, y es que ahora será reconvertido en un museo.

Este nuevo establecimiento seguirá teniendo la misma ubicación, en el parque del Cap de Creus, en Girona, a escasos 100 metros de la casa del chef. Este espacio contará con 4.000 metros cuadrados donde recreará la sala y la cocina del restaurante de tres estrellas Michelín, incluyendo la vajilla y varias piezas originales, además de servir como un centro de innovación, conferencias y aprendizaje.

En cuanto al nombre, este no ha sido escogido al azar, sino que la cifra que acompaña al nombre del restaurante es el número de recetas catalogadas que El Bulli hizo. Una cifra muy significativa que han querido incluir en el nombre de su museo.

Junio de 2023

El propio chef también ha querido anunciar la fecha de la apertura de este establecimiento, desvelando que acabarán las obras a finales de este año: “Acabaremos en octubre o en noviembre y en junio abriremos”, ha puntualizado, confesando que será en 2023 cuando el mítico restaurante abra sus puertas de nuevo tras 12 años.

Además, ha querido explicar cómo será la visita al museo, la cual constará de una actividad en grupos reducidos de una duración de entre dos y tres horas: “Explica qué pasó en El Bulli, qué era El Bulli. La gente se encontrará cómo era El Bulli, pero explicado”.