Ya sea porque vayas a realizar los lunes una dieta más sana, los llamados Green Mondays, ya sea porque quieres cambiar tu alimentación, o incluso porque piensar en hacer una dieta vegana, hoy te contamos 6 alimentos ricos en proteína vegetal que te harán más fácil la transición.

Y es que una dieta basada en plantas es cualquier dieta que se centre en los alimentos derivados de fuentes vegetales. Lo que puede incluir frutas, vegetales, granos, legumbres, legumbres, nueces y sustitutos de la carne como los productos de soya.

6 alimentos ricos en proteína vegetal

-frutos secos, ricos en ácidos grasos, sacientes, complemento ideal en muchas comidas y perfecto como snack saludable.

-algas: gran fuente de proteínas, yodo y calcio. Bajas en calorías, ayudan a depurar y regulan el nivel de colesterol.

-seitán: elaborado a base de gluten, una vez cocinado tiene un aspecto parecido al de la carne y admite similares preparaciones. Su aporte de proteína es del 24 %. Se conoce como “carne vegetal”.

-soja texturizada: hablamos el otro día de sus beneficios. Hay que hidratarla para poder cocinarla, su sabor es neutro y su textura también es parecida a la carne. Su contenido en proteína es elevado, 53%.

-tofu: es un derivado de la soja, se conoce como queso de soja por su aspecto. Rico en minerales y proteína (15 %) aporta menos colesterol que la carne. Tiene un sabor suave, lo puedes consumir fresco o cocinado.

-tempeh: se obtiene al fermentar el haba de soja. Su contenido en proteína es del 19,5 % y aporta vitamina B12. Contiene más fibra que el tofu y su sabor es más intenso.