Hacer una dieta vegana o vegetariana requiere encontrar alimentos que cubran nuestras necesidades nutricionales. Y el caso de la soja texturizada podemos estar ante uno de los más versátiles y precisamente por eso es de gran facilidad a la hora de cocinar.

No contiene azúcar, tiene un bajo contenido en sal, y se la conoce como la carne picada vegana. La hidratación es la clave para cocinarla, puede ser en agua, en un caldo, con el aderezo que quieras. La medida para hacerlo suele ser 2.5 veces el peso de la proteína de soja y estará perfecta para cocinar tras unos 30 minutos. Escurrida el agua, elige la forma que le quieras dar.

Beneficios de la soja texturizada

-su versatilidad te permite que hagas formas de hamburguesas, estilo carne picada para pasta...

-se puede guardar en la nevera, aguantará hasta 4 días y tendrás para varias comidas

-alto contenido en fibra, hasta un 15 %

-alto contenido en carbohidratos, hasta un 30 %

-contiene calcio, potasio, vitamina B, fósforo, hierro

-contiene isoflavonas, que actúan como antioxidantes para el cuerpo

-es muy bueno para las dietas ya que es bastante saciante

-recude el colesterol

-ayuda a controlar la salud cardiovascular

-es legumbre con un gran aporte de minerales