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NUTRICIÓN

La importancia de las manzanas en la dieta

Agua, fibra, energía, ácido fólico, potasio, fósforo, calcio... las manzanas son una de las frutas más saludables para nuestro organismo y deberían formar parte a diario de nuestra dieta.

manzanas
as.com

Las manzanas son una de esas frutas claves en nuestra alimentación. Una fruta que hoy celebra su día internacional y que no sólo por precio debería ser un producto básico en nuestra cesta de la compra, sino por su valor nutricional.

La manzana tiene un alto porcentaje de agua, riquísima en potasio, de las frutas con mayor contenido; pero también destaca el calcio, la fibra, magnesio, fósforo, vitamina C... un valor nutricional clave para nuestro organismo, no sólo porque calma nuestro estómago, sino por su aporte saciante.

Beneficios de las manzanas en la dieta

  • queman grasas
  • protegen el estómago
  • apenas aportan calorías
  • son muy hidratantes
  • ayudan al tránsito intestinal
  • son saciantes
  • reducen el colesterol
  • previenen enfermedades cardiovasculares
  • son diuréticas y depurativas
  • los flavonoides ayudan a redicir la inflamación de las vías respiratorias
  • el fósforo ayuda a conciliar el sueño
  • los antioxidantes ayudan a prevenir el envejecimiento celular
  • son perfectas para las personas con diabetes por su índice glucémico
  • limpia la dentadura
  • fortalece la mordida
  • la quercetina ayuda a prevenir la artritis

Variedades de manzana

Starking: grande y alargada, procede de EE.UU. Su piel brillante con estrías rojas y verdosas oculta una carne blanca - amarillenta, crujiente y con un sabor no muy ácido.

Tentación: pertenece a una nueva generación de manzanas, derivada de la Golden, aunque su sabor es más ácido y dulce. La textura es muy crujiente y tiene vivos colores.

Reineta: de forma achatada, de color verde óxido. Ligeramente ácida, resulta perfecta para asar, y para la elaboración de tartas y pasteles.

Honey Crunch: de color amarillento, se diferencia del resto de manzanas por la cantidad de azúcar que posee. Es ideal para utilizarla en repostería o asada.

Pink Lady: de origen francés, destaca por sus tonos rosados de donde le viene el nombre. Resulta algo ácida y tiene un mayor contenido en agua. Es fácil de identificar por el adhesivo en forma de corazón.

Verde Doncella: tiene forma aplanada y la piel de color amarillo - blanquecino. Su sabor es demasiado dulce y consumida muy fría es muy sabrosa.

Granny Smith: de sabor ácido, sobre todo cuando se hornea o cocina. Su tono verdoso la hace especialmente inconfundible.

Fuji: una de las más dulces para comer en crudo. Muy verde.

Red Delicious: de piel roja oscura; de dulzor medio. Muy jugosa. Es el tipo de manzanas que más usada en ensaladas.

Valor nutricional de las manzanas por cada 100 gramos

 
Energía [Kcal] 54,08
Proteína [g] 0,31
Hidratos carbono [g] 11,40
Fibra [g] 2,02
Grasa total [g] 0,36
AGS [g] 0,06
AGM [g] 0,15
AGP [g] 0,11
AGP /AGS 1,81
(AGP + AGM) / AGS 4,40
Colesterol [mg] 0,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 85,90
Minerales
Calcio [mg] 5,50
Hierro [mg] 0,56
Yodo [mg] 1,10
Magnesio [mg] 5,60
Zinc [mg] 0,13
Selenio [µg] 1,40
Sodio [mg] 1,20
Potasio [mg] 120,00
Fósforo [mg] 9,10
Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,04
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,03
Eq. niacina [mg] 0,13
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,06
Ac. Fólico [µg] 5,80
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 12,40
Retinol [µg] 0,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 14,95
Vit. A Eq. Retincl [µg] 3,00
Vit. D [µg] 0,00