Seguro que has escuchado hasta la saciedad que para que tu alimentación pueda considerarse saludable y equilibrada es necesario, entre otras cosas, ingerir al menos 5 piezas de fruta y/o verdura al día. El problema es que no siempre somos capaces de cumplir con las recomendaciones y perdemos alguna pieza por el camino o, directamente, prescindimos de ellas. Un error ya que estamos hablando de alimentos con un valor nutricional impagable ya que son fuente de vitaminas, minerales y fibra, que nos ayudan a hidratarnos y que aportan importantes beneficios a la salud.

Por ello, hoy queremos compartir, cortesía de Cookify, una receta que puede ayudarte a cumplir con las recomendaciones de una dieta saludable y equilibrada capaz de deleitar los paladares más exigentes. Además se trata de una receta muy sencilla, con nombre de película, con la que a buen seguro conseguirás que los más pequeños del hogar también se aficionen a las verduras. Es la hora de preparar una receta de ratatouille, que podría considerarse como el pisto francés.

Ratatouille: receta saludable

Ingredientes para 2 personas

• 1 Cebolla.
• 2 Ajos.
• ½ Pimiento rojo.
• ½ Pimiento verde.
• ½ Pimiento amarillo.
• 250 ml Tomate frito.
• 1 Calabacín.
• 1 Berenjena.
• 2 Tomates.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Albahaca fresca.
• Romero fresco.
• Tomillo fresco.

Elaboración paso a paso

• Cortar en dados la cebolla, los pimientos y el ajo y sofreírlos en una sartén de hierro fundido con el objetivo de cocinarlo y hornearlo en un mismo recipiente. Si no se dispone de una sartén de esas características se puede emplear otra y luego utilizar otro recipiente específico para el horno.
• Añadir tomate frito y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
• Cortar en rodajas el calabacín, la berenjena y los tomates.
• Colocar las rodajas de verduras en forma de espiral en la sartén, empezando desde fuera y terminando en el centro. Añade sal y aceite.
• Hornear a 180ºC durante 45 minutos.
• Preparar el aliño mezclando aceite, un diente de ajo picado, albahaca, romero y tomillo. Añadir justo antes de servir.