En un contexto en el que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) planea eliminar la soja de su lista de alimentos saludables para el corazón, un grupo de expertos de la Universidad de St. Michael's de Toronto (Canadá) ha realizado un metaanálisis de la literatura existente, 46 ensayos, sobre este ingrediente para determinar hasta qué punto tiene sentido la iniciativa.

Y los resultados de la investigación, publicados en la revista 'Journal of Nutrition', no hacen sino confirmar que el organismo estadounidense puede estar a punto de cometer un error. Y es que la proteína de soja es capaz de reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), el denominado ‘malo’, en torno al 3 o 4 por ciento, una cantidad pequeña pero significativa según los expertos.

“Los datos existentes y nuestro análisis sugieren que la proteína de soja contribuye a la salud del corazón”, explica el doctor David Jenkins, autor principal del estudio, que también es director del Centro de Modificación de Factores de Riesgo y Nutrición Clínica, y científico en el Instituto de Conocimiento Li Ka Shing del Hospital St. Michael's.

"Esperamos que la gente continúe considerando la dieta basada en plantas como una opción saludable", añade el experto. "Está en línea con la Guía de Alimentos recientemente lanzada por Health Canada, que enfatiza el consumo de proteína vegetal para los canadienses". Otra cosa es lo que piensen sus vecinos del sur, que parecen decididos a vetar la soja como alimento cardiosaludable.