El Pad Thai es un plato creado en la época de la dictadura de Plaek Pibulsonggram, conocido con el nombre de Phibun, quien estuvo gobernando en Tailandia durante los años 1938-1944 y 1948-1957.

Este plato se traduce por ‘salteado’, y sus ingredientes clásicos con la verdura y la pasta, una combinación sencilla y fácil de realizar para que gustara a todo el mundo y fuera sencilla de exportar. Se puede realizar en cualquier país porque los ingredientes son los básicos de mercado.

El auge de este plato coincidió con el fin de la Segunda Guerra Mundial y una escasez de arroz, por lo que se pasó a utilizar fideos de arroz, más baratos y más abundantes.

Ingredientes del Pad Thai

El Pad Thai se suele tomar como plato único, suele ser el plato central del día. En Tailandia son muy típicos los restaurantes de venta ambulante que venden Pad Thai, o para comer por la calle.

El plato, que también tiene un punto dulzón lleva como ingredientes principales fideos o tallarines de arroz, verduras, soja, nabo, gambas, huevo, cacahuetes picados y chile en polvo. El Pad Thai también puede llevar ternera, pollo, tofu, lima… La salsa de tamarindo es el gran secreto del plato y lo que lo ha convertido en viral.

El nivel de picante dependerá de la manera de prepararlo y la localidad donde se haga. Además de diferenciar si se hace para un turista o para un local.