Si te dijeran que tu hijo va ir al colegio y comerá una vez al mes un menú creado por un chef con 3 estrellas Michelín dirías, ¡yo también quiero! Pues es lo que tienen los niños en los comedores gestionados por Scolarest, que ha creado un menú con el chef Ángel León, el llamado "Chef del Mar". 

Fish Revolution es el nuevo concepto, un proyecto consiste en acercar a los niños una 'revolución conceptual' para que coman pescado presentado de formas muy variadas, desde pasta o pizza hasta lomo o muslos de pollo hechos a partir de pescado. De esta manera, mientras el producto tiene esta apariencia, está aportando todos los beneficios de la proteína marina. “Se trata de un cambio de paradigma en la manera en que los niños comerán pescado en los colegios”, afirma Ángel León.

Tallarines de pescado

La primera propuesta del proyecto son los Tallarines de Pescado. Están elaborados a base de materia prima marina, en este caso merluza, complementando así la oferta de pescados presentes en el menú. Además, esta elaboración no contiene ciertos alérgenos como es el caso del gluten, lo que supone una gran ventaja.

Más pescado en los menús

El proyecto engloba diferentes actividades de aprendizaje para crear en los niños hábitos de alimentación saludables. "A las raciones de pescado planificadas en el menú escolar, sumamos una ración más de pescado al mes".