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Más fácil y saludable es imposible: deliciosa receta de escalivada casera

Solo necesitas verduras, 5 minutos de preparación y un horno para conseguir una guarnición perfecta o un plato con entidad propia que además es muy saludable por su bajo aporte calórico y alto contenido en fibra.

Álvaro Piqueras
Álvaro Piqueras@alvaro_piqueras
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escalivada, nutrición, receta
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La escalivada es un plato típico de Cataluña, aunque está muy extendido por todo el mediterráneo, y cuya base principal son verduras como berenjena, pimiento y cebolla, aunque tambien se le puede añadir tomate o ajo por ejemplo. Su nombre proviene del verbo escalivar, que significa “asar al rescoldo” y del sustantivo catalán caliu (rescoldo). Este plato típico tiene su origen en las comunidades rurales y se le denomina espencat, cuando se le añade bacalao.

Se trata de un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra, que suele consumirse a temperatura ambiente por lo que es una opción muy saludable e ideal para estas fechas. Gracias a Cookify, compartimos una manera sencilla de preparar esta receta. Solo necesitas los ingredientes, 5 minutos de preparación y un horno para lograr un resultado sabroso.

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Cómo preparar una auténtica escalivada

Ingredientes

  • 1 Berenjena
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla
  • 1 Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • En una bandeja de horno coloca todas las verduras y embadúrnalas con un buen chorro de aceite.
  • Hornéalas a 190ºC durante 40 minutos.
  • Una vez horneadas cúbrelas con un film de plástico durante 10 minutos para facilitar que la piel se desprenda. Retira la piel de las verduras y córtalas en tiras.
  • Consejo: mezcla el aceite que haya quedado en la bandeja con los ajos pochados para aderezar tu escalivada.

Información nutricional por ración

  • Calorías: 206
  • Grasas: 14.7g (23% del valor diario recomendado)
  • Grasas saturadas: 2g (10% del valor diario recomendado)
  • Sal: 0.07mg (1% del valor diario recomendado)
  • Carbohidratos: 19.6g (7% del valor diario recomendado)
  • Fibra 9.8g (40% del valor diario recomendado)
  • Proteína 3.4g (7% del valor diario recomendado)

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías, que puede variar e función de las necesidades y circunstancias de cada personas.

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