Receta saludable y nutritiva: fideos con brócoli, cúrcuma y salsa de soja
Nos encantan las recetas que incluyen el brócoli entre sus componentes y que además permiten jugar con la imaginación y con los ingredientes que tengas a mano en tu despensa.
El brócoli es un ingrediente al que se le atribuyen importantes beneficios. Su bajo aporte calórico y su alto contenido en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales le confieren una serie de propiedades que no deben ser pasadas por alto por lo que es altamente recomendable como parte fundamental de una dieta equilibrada y saludable.
Por eso nos encantan las recetas que lo incluyen entre sus ingredientes, y si además se trata de propuestas saludables, como la que comparte Cookify, pues mucho mejor. Hablamos ni más ni menos que de una receta fácil, rápida y deliciosa para salir de la monotonía: fideos de arroz que puedes personalizar con los ingredientes que más te gusten.
Receta de fideos con cúrcuma, brócoli y salsa de soja
Para los fideos
- 200 g fideos de arroz anchos
- 1 cucharada de cúrcuma
- Aceite
- 50g Brócoli
- 20 g Apio
- 40 g Tofu
- 1 huevo
- Cacahuetes
- Cebolleta
Para la salsa
- 15g Azúcar
- 20 g vinagre de arroz
- 20 g salsa de soja
Elaboración paso a paso
- Coloca los fideos en una fuente y espolvorea una cucharada de cúrcuma por encima. Vierte agua hirviendo por encima hasta cubrirlos y déjalos reposar unos 30 minutos. Después cuela y reserva.
- Para la salsa, mezcla el azúcar, el vinagre, la soja y reserva.
- En una sartén ancha, vierte un chorro de aceite y saltea el brócoli, el apio y el tofu.
- Añade los fideos y la salsa y cocina un par de minutos.
- Añade un huevo batido, apaga el fuego y remueve bien.
- Por último, añade los cacahuetes, la cebolleta picada por encima y sirve.
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