¿Cuáles son los patrones dietéticos de referencia?

Cada uno de los patrones dietéticos que han servido como referencia destacan por una mayor ingesta de granos enteros, vegetales, frutas, legumbres y nueces, y una menor ingesta de carnes rojas y procesadas y bebidas azucaradas.

• Índice de alimentación saludable-2015 (HEI-2015).
• Puntaje Alterno de la Dieta Mediterránea (AMED).
• Índice de dieta saludable basada en plantas (HPDI).
• Índice alternativo de alimentación saludable (AHEI).

"Aunque cada patrón de alimentación saludable representa una combinación diferente de componentes dietéticos, nuestro estudio indica que una mayor adherencia a cualquiera de los cuatro patrones de alimentación saludable que observamos está asociada con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y los beneficios para la salud persisten en los grupos raciales y étnicos", explica Zhilei Shan, primer autor del artículo y investigador asociado en el Departamento de Nutrición.

¿Cuál ha sido la metodología del estudio?

• A los participantes de cada uno de los tres estudios (Estudio de Salud de Enfermeras, Estudio de Salud de Enfermeras II y Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud) se les preguntó cada dos o cuatro años acerca de sus hábitos alimenticios, incluida la frecuencia, en promedio, que consumían un tamaño de porción estándar de varios alimentos.
• Utilizando los datos dietéticos, que se recopilaron durante varias décadas a través de cuestionarios dietéticos validados, los investigadores crearon cuatro puntuaciones dietéticas para cada participante.
• Las puntuaciones dietéticas más altas representaron una mayor adherencia a los patrones de alimentación saludable.

Resultados de la investigación

• Después de ajustar por numerosos factores, como la edad, el IMC y el tabaquismo, el análisis encontró que una mayor adherencia a cualquiera de los patrones de alimentación saludable se asoció consistentemente con un menor riesgo de ECV.
• El estudio encontró que los participantes que más se adhirieron a los patrones de alimentación saludable tenían un riesgo de ECV entre un 14% y un 21% menor en comparación con los que menos se adhirieron.
• Los resultados también mostraron que estos diferentes patrones de alimentación saludable fueron igualmente efectivos para reducir el riesgo de ECV en los grupos raciales y étnicos y otros subgrupos estudiados.