A la hora de planificar las recetas que vamos a hacer estos días, no debemos olvidar que la Semana Santa será este primer fin de semana. Y aunque no vayamos a ir a ningún sitio, preparar torrijas para estos días es una delicia que nos hará pensar que hemos viajado a casa de nuestra abuela, tía, madre… las verdaderas artistas de este postre dulce.

Y para que la creatividad sea la tónica, dado que tenemos más tiempo, podemos hacernos una lista de la compra para salir una vez a la semana y tener productos para hacer de varias maneras. Esta es nuestra lista de opciones.

Torrijas con leche condensada

-se aromatiza la leche con la canela y la corteza de limón, se calienta. Cuando vaya a hervir, se retira y se espera 15 minutos. 

-se vierta a un bol y se retira la canela y el limón.

-se añade la leche condensada, 150 gramos, y se mezcla

-cuando la leche esté templada se mojan las rebanadas de pan en la la mezcla, que empapen sin romper

-se pasan las rebanadas de pan empapadas en la leche por el huevo batido

-se fríen hasta que doren

Cómo hacer torrijas al vapor con Thermomix

La lista de ingredientes es:

-1 litro de leche

-250 gr. azúcar

-5 ó 6 sticks de piel del limón

-1 palito de canela

- barra de pan seco

-2 huevos

-20 gr. de mantequilla

-750 gr. de agua

-1 cucharadita de canela molida

El secreto en este caso, porque los pasos son igual en todas, es la varoma, la bandeja de vapor. Con la Thermomix podrás hacer en menos de dos horas unas 15 torrijas. En el vaso pones la leche, el azúcar, la piel de limón y el palo de canela y programas 12 minutos a 90º con giro inverso y velocidad 1.

Después, pones en el vaso los huevos y los bates 10 segundos a velocidad 5. Con la mantequilla fundida pintas cuadrados de papel transparente. Y ahora es el momento de mojar las rodajas de pan en leche, deja que absorban bien y, una vez hecho este paso, rebozas las rodajas de huevo y las envuelves en el film que has preparado antes. 

El momento clave, colocas las rodajas en la bandeja, no tapes los agujeros para que todo se haga bien a la vez, y el vapor suba como debe. Añades el agua al vaso, programas 25 minutos, varoma y velocidad 1. Un paso clave, pre calientas el horno a 250 grados, introduces las rodajas cuando las desenvuelvas y las haya rebozado en azúcar y canela, y las dejas en el horno durante 3 minutos a 250 grados.

Cómo hacer torrijas light

A estas alturas es posible que todos hayamos engordado ya un par de kilos, pero como la Semana Santa es sagrada, es el momento de disfrutar de unas torrijas light. Os proponemos esta sencilla receta:

-se calienta la leche, el azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela durante 10 minutos, se deja enfriar... 

-vamos a utilizar un film transparente para envolver las torrijas

-en un bol se bate el huevo y se deja para luego, ya que hay que empapar las rebanadas de pan en leche y luego en el huevo.

-cuando estén listas, llega el momento de ponerlas en la vaporera a fuego medio durante 25 minutos

-mientras tanto, se precalienta el horno a 250 grados para meterlas 5 minutos untadas en canela y azúcar

Cómo hacer torrijas con pan de brioche

La lista de ingredientes, la que conocemos:

1/2 pan de brioche

250 ml. de nata líquida

400 gr. leche entera

2 huevos enteros o 3 yemas

100 gr. azúcar

Canela, cascara de limón y naranja

Mantequilla y azúcar para dorar

Cómo preparar las torrijas

-calentamos la leche con la ramita de canela, la peladura de limón y la naranja

-cuando esté caliente se añade el azúcar y se mueve hasta que se disuelva

-se deja enfriar tapado

-se corta el brioche en 8 ó 10 raciones

-se baten los huevos, el azúcar, la nata y leche

-se moja el pan con la mezcla anterior y que empapen, después a la nevera

-a la hora de servir, se añade mantequilla en una sartén a fuego medio, cuando se haya derretido, espolvoreamos azúcar por la base de la sartén, echamos las torrijas encima y vamos dorando por todos los lados.

-hay que vigilar el fuego para que no se queme nada

¡Y a disfrutar!