La enfermedad celiaca es una enfermedad multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten en individuos genéticamente susceptibles. El único tratamiento posible es dieta estricta sin gluten y sin transgresiones durante toda la vida. El consumo de pequeñas cantidades de gluten ocasiona siempre daños a nivel intestinal aun cuando el individuo sea asintomático.

El cumplimiento de una dieta sin gluten conlleva a la desaparición de síntomas, normalización de la serología y recuperación de las atrofias de las vellosidades intestinales. En el mercado existe una gran cantidad de productos específicos sin gluten pero con un precio mayor que otros productos de la cesta básica y que no cuentan con ningún tipo de subvención en España.

‘Informe de Precios sobre productos sin gluten 2020’

Con la finalidad de hacer visible los que supone para una familia a nivel económico el hecho de contar con un miembr celíaco, un año más, la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) ha hecho público el ‘Informe de Precios sobre productos sin gluten 2020’ en el que se estudia con carácter semanal, mensual y anual el gasto extra que supone para una persona celiaca seguir la dieta sin gluten.

El estudio se realiza en base a una dieta de 2000 a 2200 calorías, siendo ésta la ingesta aproximada de calorías que recomiendan los nutricionistas para adultos sanos, aunque estos requerimientos pueden variar en niños, adolescentes, personas con actividad física elevada, ancianos o personas con determinadas patologías.

Además, es importante reseñar que FACE ha realizado un muestro amplio eligiendo cada caso productos de precios elevados y marcas reconocidas, marcas de precios intermedios y marcas blancas. “El valor económico de los alimentos es significativamente superior en los productos sin gluten, encontrándose una mayor diferencia en las harinas de panificación y el pan rallado, ingredientes que se suelen utilizar de manera frecuente. Estas diferencias suponen un incremento considerable en los gastos destinados a alimentación en una familia de clase media donde haya una persona que deba seguir una dieta sin gluten”, asegura FACE.