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Receta saludable: bolitas de boniato y quinoa

Muchas veces argumentamos la falta de tiempo como principal motivo para no cocinar, pero existe auna amplia variedad de recetas que incluyen pocos ingredientes y son muy rápidas de preparar.

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Muchas veces argumentamos la falta de tiempo como prinicpal motivo para no cocinar. Como consecuencia, salimos del paso como podemos y acabamos optando por opciones rápidas que en ocasiones son poco saludables. Cookify comparte una forma muy sencilla de solucionar una cena que implica pocos ingredientes y tiempo de elaboración: Bolitas de boniato y quinoa.

En esta receta se combina principalemente dos ingredientes con un alto valor nutricional. Por un lado la quinoa, un ingrediente vegetal que contiene todos los aminoácidos y vitaminas esenciales. Por otro lado el boniato, que es fuente de fibra, vitaminas antioxidantes y minerales esenciales, como potasio, magnesio y calcio. Además se trata de a un alimento saciante. Y la fusión de ambos ingredientes más un poco de queso rallada es sencillamente irrechazable.

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Receta de bolitas de boniato y quinoa

Ingredientes

  • 125 gramos de quinoa cocida.⠀⠀
  • 200 gramos de boniato asado.⠀⠀
  • 30 gramos de queso rallado.⠀⠀
  • Kéfir o yogur como acompañamiento.⠀⠀

Elaboración paso a paso

  • Coloca en un bol el puré de boniato y añade la quinoa cocida y el queso rallado. Mézclalo con ayuda de un tenedor hasta conseguir una pasta homogénea. ⠀⠀
  • Forma bolitas con las manos, si las humedeces resulta más fácil.⠀⠀
  • Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y marca las bolitas por los dos lados.⠀⠀
  • Sírvelas con salsa de yogur y ensalada.