Normalmente asociamos las sopas y las cremas al invierno porque erróneamente las consideramos dentro de la categoría de platos calientes. Pero lo cierto es que en verano también se puede disfrutar de deliciosas recetas de cuchara con un alto valor nutricional que pueden ayudarnos a mantener la línea. Tal es el caso de la crema fría de calabacín y puerro.

Se trata de una receta que a buen seguro te sorprenderá por su sabor, pero además es ideal si estás a dieta o quieres mantener la línea porque tanto el calabacín como el puerro son alimentos poco calóricos. Además, poseen un alto contenido en minerales, vitaminas y fibra que aportan al organismo infinidad de beneficios.

Receta para 4 personas

• Tres calabacines grandes.
• Tres puerros.
• Un yogur natural.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta.
• Caldo de verdura (solo si es necesario).

Elaboración paso a paso

1. Cortamos los puerros y los calabacines en trocitos y los dejamos dorar con un chorrito de AOVE.
2. Cuando el calabacín haya soltado todo el agua, añadimos el yogur y batimos.
3. En caso de no haber soltado mucha agua, podemos añadir un chorrito de caldo de verduras antes de añadir el yogur y mezclar todo.
4. Aderezamos con sal y pimienta.
5. Dejamos enfriar en la nevera aproximadamente dos horas antes de servir.