Un sueldo. Además de las molestias propias de la enfermedad, el celíaco y sus familias deben enfrentarse a una realidad que afecta directamente a su bolsillo. Y es que, según ha denunciado la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), la cesta de la compra sin gluten es 935 euros de media más cara que la que lo contiene. Un diferencia que, a pesar de verse reducida en los últimos años por el incremento de personas diagnosticadas y una mayor concienciación de los fabricantes, sigue siendo importante.

Así pues, ‘El informe de precios sobre productos sin gluten 2019’ refleja que una familia con una persona celíaca entre sus miembros (tomando como base una dieta de 2000 a 2200 kcal) puede ver incrementado el gasto en la cesta de la compra en casi 19,49€ a la semana. Lo que se traduce en unos 77,95 € al mes, y de 935,46€ al año, sobre otra familia que no cuente con ningún celiaco entre sus miembros.

Según explica FACE el único tratamiento eficaz para la enfermedad “es una dieta estricta sin gluten y sin transgresiones durante toda la vida ya que el consumo de pequeñas cantidades de gluten siempre produce daño en el intestino de las personas celiacas. Con ella se consigue la desaparición de los síntomas, la normalización de la serología y la mejoría de las vellosidades intestinales”.

Elevado coste en productos básicos

Actualmente existe una oferta importante de productos especiales sin gluten, pero “tienen el inconveniente de su elevado coste y la falta de subvención en España”. De hecho, las harinas de panificación y el pan rallado, ingredientes que se suelen utilizar de manera frecuente, son los productos que registran una mayor diferencia, que puede llegar a alcanzar el 8 por ciento.

Además, se da la circunstancia de que el 80 % de los productos procesados pueden contener gluten, como por ejemplo los embutidos, turrones, chocolates, salsas, postres lácteos, especias, platos preparados, etc. “Por ello, la alimentación del colectivo celíaco debe basarse principalmente en productos naturales como fruta, verdura, carne, pescado, leche, huevos, cereales sin gluten (arroz, maíz, quinoa, etc.) junto con productos específicos que cumplan con los controles necesarios para asegurar la ausencia de gluten”, explica FACE.