Volver a la normalidad es complicado tras las vacaciones, las fiestas, las grandes comidas... el cuerpo lo pide pero a veces la pereza no nos deja organizarnos. Hoy te vamos a dar las claves para organizar la cesta de la compra, para tener una nevera saludable, y para que el año nuevo venga con propósitos de una nutrición más equilibrada.

Entrevistamos para Deporte y Vida a Cristina Bouzas, investigadora en el Grupo de Investigación en Nutrición Comunitaria y Estrés Oxidativo de la Universidad de las Islas Baleares & CIBEROBN, además sde vocal de formación del CODINUCyL.

¿Qué debemos mirar en nuestra nevera que falte, que sobre...?

En una nevera saludable no pueden faltar las frutas, las verduras y hortalizas, y en la despensa el aceite de oliva virgen extra, los frutos secos sin sal y las legumbres de todo tipo. Tampoco el pan, el arroz, la pasta ni los tubérculos como la patata. La carne, el pescado, huevos y lácteos también deben formar parte de nuestra alimentación, excepto en alimentaciones vegetarianas.

En esta época del año ya sobran los dulces navideños no consumidos, que vale la pena guardar para la próxima temporada en lugar de acabar el excedente. También deben vigilarse los embutidos y fiambres, que tanto se consumen durante la Navidad, y que por ser carne procesada no deben consumirse con frecuencia.

¿Cómo podemos volver a hacer una dieta saludable?

El consejo más sencillo es evitar tener en casa todo aquello que no se debe comer, evitar llenar la nevera de alimentos procesados. También se debe calcular la cantidad de comida para las fiestas para no tener que estar una semana comiendo lo que ha sobrado. Pero ahora que ya tenemos las sobras en casa, siempre se pueden congelar y consumir poco a poco a lo largo del año.

¿Y si tenemos ansiedad de azúcar, o más ganas de roscón?

Si es cierto que el azúcar puede generar una cierta adicción o sensación de “necesidad de comer dulce”. Esto se puede abordar de dos maneras: o bien reduciendo progresivamente la cantidad de azúcar ingerida para evitar la ansiedad o bien eliminándolo de golpe para no caer en la tentación. Dependiendo de la personalidad de cada uno debe optarse por un método u otro.

¿Se puede tener retención de líquidos tras las vacaciones de Navidad?

Siempre se pueden retener líquidos, pero no está ligado necesariamente a las fiestas o más bien las comilonas de Navidad. La alimentación puede provocar retención de líquidos si se consume más sal de la debida o si la hidratación no es adecuada. Si este fuese el caso lo mejor es retomar un estilo de vida saludable cuanto antes, practicando actividad física, alimentándonos correctamente y bebiendo agua para evitar la deshidratación.

Pero lamento decir que es muy probable que el aumento de peso después de las fiestas no se deba a retención de líquidos, sino a un aumento en la grasa corporal. Si quieres saber si el aumento es de grasa o líquidos, puedes acudir a un dietista nutricionista que te podrá informar de tu composición corporal.

Con el frío tan intenso, ¿es el momento de pensar más en platos de cuchara?

Siempre es buen momento para los platos de cuchara, no obstante el frío se presta a guisos, caldos y preparaciones calentitas, mientras que en verano apetecen más cremas frías y gazpachos.

Lo mejor de los caldos, potajes y guisos es que permiten mezclar alimentos de muchos grupos para crear un único plato nutricionalmente muy correcto, como por ejemplo legumbres, verdura y patata o arroz, vigilando siempre la cantidad de aceite con la que se cocina, para no caer en el exceso. A veces también se puede añadir huevo, carne o pescado. Las posibilidades son infinitas. Además no debemos olvidar el gustito y el confort de tomar algo calentito cuando el frío aprieta.

¿Qué es lo no debe faltar ahora en nuestra cesta de la compra?

La cesta de la compra no necesita ser especial después de Navidad, debe ser saludable durante todo el año. Esta es la mejor manera de evitar problemas de peso y, lo más importante, de cuidar nuestra salud.