La comida asiática que ayuda a reducir la inflamación y alivia los síntomas de obesidad
Nombrado patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO en 2015, este alimento se establece como una gran aliado para nuestro sistema digestivo.
La alimentación desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de la salud y en la prevención de diversas enfermedades y trastornos corporales, como la inflamación o los síntomas asociados de la obesidad. Estos problemas, que afectan a una parte de la población, pueden aliviarse de forma natural a través de una dieta equilibrada y una adecuada elección de alimentos.
Entre ellos, destaca el kimchi. De origen coreano, es una col asiática fermentada y sazonada con carnes, pescados y mariscos. En los últimos años se está abriendo paso en el mundo de la cocina occidental, siendo nombrado en 2015 como patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO. Además, y según varios estudios realizados por el Instituto Mundial del Kimchi (en Corea del Sur), es un gran aliado para eliminar la grasa corporal y hacer frente a la obesidad.
Sus efectos parecen estar más que probados, ya que el Korea Genome and Epidemiology Study llevó a cabo una recogida datos durante más de trece años, y a la hora de analizarlos, descubrió que el consumo adecuado de este alimento contribuyó a reducir en un 15% el índice de masa corporal y a disminuir un 12% la obesidad entre los varones de mediana edad.
El kimchi, un aliado para nuestro intestino
El hecho de que este alimento sea tan beneficioso para nuestro organismo está relacionado con su capacidad para equilibrar la microbiota intestinal. Su consumo aumenta la cantidad de la bacteria intestinal “buena” y reduce el número de proteobacterias, las cuales están muy relacionadas con la obesidad. De esta forma, el kimchi puede reducir la inflamación y favorecer la pérdida de grasa.
Sin embargo, los beneficios del kimchi no se limitan a nivel intestinal, ya que es una fuente rica en probióticos, vitaminas (A,B y C) y minerales, colabora en la mejora del sistema inmunológico y reduce el riesgo de contraer algún tipo de enfermedad crónica, como la diabetes o las enfermedades cardíacas.
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