CURIOSIDADES

¿Por qué el jamón es típico de España y cuál es el mejor del mundo?

Este producto es uno de los principales reclamos gastronómicos de los turistas que llegan a nuestro país año a año para satisfacer su paladar.

Actualizado a
Imagen de jamón ibérico.

España siempre ha sido considerado como uno de los países con mejor gastronomía, y eso es debido a sus grandes productos. Muchos destacan, pero sin duda, el más reclamado es el jamón ibérico.

Se trata de uno de los alimentos insignia de la dieta mediterránea, un artículo de alta cocina y un lujo para nuestro paladar. Y es que pocos platos existen que puedan llegar a gustar más gente.

Sobre su historia, cabe señalar que el jamón ibérico procede del cerdo de raza ibérica, la cual es originaria de la región central y suroeste de la Península Ibérica, siendo admitida, cómo mínimo, un 50% de pureza de esta raza. El jamón también se puede producir en Portugal, pero debe etiquetarse como procedencia del original española.

Además, este jamón se diferencia del resto por su calidad derivada de la pureza de la raza animal, de la cría en un régimen extensivo de libertad en dehesas arboladas, de la curación del propio jamón y de la cantidad de bellota que ha ingerido el cerdo. También se puede distinguir del resto de jamones por su textura, el aroma, el sabor y por su carne delicada poco salada o dulce.

El mejor jamón del mundo

Se trata de un ranking complicado de hacer, pues son muchos los jamones catalogados como el mejor del mundo. Sin embargo, los expertos aseguran que este título es para el manchado de Jabugo con pata blanca.

Una pieza elaborada en la provincia de Huelva a partir de una raza exclusiva, escasa y desconocida, en la Dehesa de Maladúa. Su exclusividad se debe a que los porcinos poseen unas características muy específicas en una Reserva de la Biosfera de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche.

Cabe destacar además que su alimentación es totalmente ecológica, beben del manantial y viven en libertad con cinco hectáreas para cada animal. Pueden recorrer entre 10 y 15 kilómetros al día.

 

0 Comentarios

Normas

Para poder comentar debes estar registrado y haber iniciado sesión.¿Olvidaste la contraseña?