Los científicos coinciden: “El azúcar y el hambre influyen en la memoria de los humanos”
Un estudio del Laboratorio de Plasticidad Cerebral de París, basado en experimentos con moscas de la fruta, mostró que el azúcar desempeña un papel clave en el funcionamiento de la memoria.
“El azúcar y el hambre influyen en la memoria de los humanos”. Es la conclusión a la que llegó un equipo de científicos franceses del Laboratorio de Plasticidad Cerebral de París, cuyo estudio ha sido publicado en la revista científica Nature.
El trabajo, liderado por el científico Pierre-Yves Plaçais, se llevó a cabo con moscas de la fruta (Drosophila melanogaster), insecto de la familia Drosophilidae que recibe dicho nombre debido a que se alimenta de frutas en proceso de fermentación. Este sugiere que el estado metabólico del organismo influye en la consolidación de la memoria a largo plazo.
Durante la investigación, los expertos expusieron a las moscas a diversos estímulos, y analizaron cómo su estado nutricional influía en su capacidad para retener asociaciones aprendidas. Concretamente, pusieron el foco en un grupo neuronas detectadas en el cerebro de los insectos, las Gr43a, las cuales detectan la fructosa.
Se trata de una serie de neuronas que actúan como sensores internos del estado energético, y se activan cuando el animal consume azúcar, enviando señales al cerebro que facilitan la fijación de los recuerdos tras el aprendizaje. En definitiva, son neuronas esenciales para fijar la memoria a largo plazo.
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No solo eso, también analizaron cuando resulta más efectivo el azúcar, llegando a la conclusión de que es durante la consolidación del recuerdo, y no durante el propio proceso de aprendizaje. Es decir, observaron que resultó ser determinante horas después. Por ahora, el estudio se ha realizado en insectos y queda por demostrar su realización con seres humanos para llegar a conclusiones fehacientes.
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