Tenemos disponible una nueva cata a ciegas de El Comidista y, por consiguiente, una nueva razón para decepcionarnos. Si aún no conoces esta sección del experto en gastronomía de El País, te la explicamos: Mikel López Iturriaga lleva a su programa a un experto para que haga una cata a ciegas sobre alguno de los alimentos más típicos que compramos en en el supermercado.

Después de descubrir que hay pocas pizzas, atún o jamón york de súper que merezcan la pena, esta vez el presentador ha decidido probar suerte con la pasta. ¿Hay algunos macarrones dignos del paladar de un italiano? Nicoletta Acerbi, copropietaria del establecimiento Santo Porcello, es la encargada de desvelar el misterio.

El resultado, como era de esperar, no es precisamente bueno. Las únicas marcas que se salvan son Garofalo (7) y De Cecco (8). Las marcas blancas, por lo general, suspenden, e incluso la marca Gallo, que siempre ha presumido en sus anuncios de la televisión por consistencia y calidad, se queda con un mísero tres.

"Me lo ponéis difícil", reconocía la pobre experta, que se la veía pasar un mal rato cada vez que ponía notas tan malas.

Si queréis catalogar la pasta antes de probarla, hay un sencillo truco, según ha señalado Nicoletta: si la pasta en crudo tiene puntos negros significa que la calidad del trigo es mala. Así que ya sabes, si vais a la marca blanca por ahorrar unos euros, mejor que no te fijes en el color antes de ponerte a cocinar.

Además del color en crudo, la pasta una vez hecha tiene que ser igual de consistente en todas las partes del macarrón (y es importante que cueste un poco pinchar el tenedor) y, además, tiene que desprender olor.