Imprescindible para nuestro día a día, el agua es un elemento que nunca falta en cualquier bar o restaurante. Su condición (gratuita o de pago) es uno de los grandes debates generado en el mundo de la hostelería, ante el desconocimiento de los clientes al respecto.

La práctica más habitual de cualquier restaurante es servir agua mineral envasada, por la que sí cobran, o incluso agua servida en una jarra grande en la mayoría de establecimientos de nuestro país. A nivel nacional, todavía no está en marcha la regulación con respecto al agua gratuita. Un aspecto que, en el sentido contrario, sí tienen regulados desde 2019 otros países europeos como Francia o Reino Unido. 

El agua de grifo gratis a nivel nacional, en 2023

Por su parte, el Gobierno de España aprobó mediante Real Decreto Ley de 28 de julio, de residuos y suelos contaminados la obligación para bares y restaurantes de servir agua de grifo gratis. La medida contempla, entre otras cuestiones, la recaudación de al menos 724 millones de euros con el impuesto que se establecerá a los plásticos.

Sin embargo, será a partir del año 2023 cuando se ponga en marcha dicha medida, en la que también se contempla que los usuarios también pueden optar por el agua embotellada si así lo consideran oportuno.

Con ello, la finalidad de esta medida es que las diferentes administraciones públicas de nuestro país "deberán adoptar las medidas necesarias para reducir el consumo de agua embotellada", tal y como recoge la web de La Moncloa, además de reducir y sustituir materiales como pajitas, y otros utensilios de plástico como cubiertos, platos y vasos. 

Agua de grifo gratis en tres Comunidades Autónomas

Pese a que a nivel nacional la medida no se ha puesto en marcha, hay tres Comunidades Autónomas en las que se ha puesto en práctica que el agua de grifo sea gratuita en la hostelería. Esas tres regiones son Castilla y León, Navarra y Baleares.

Una opción a la que se iba a acoger Andalucía, aunque todavía no lo ha hecho. Con respecto al resto del territorio español, el agua de grifo no es gratuita ya que los establecimientos no están obligados a servirla. Por ello, sirven a sus clientes agua embotellada.