La pasta es una innegable fuente de energía y, si practicas habitualmente deporte, es uno de los ingredientes que no pueden faltar en tu dieta gracias a su alto contenido en hidratos de carbono. Pero también posee fibra, sobre todo si es integral, es fuente de minerales y vitaminas, es baja en grasas y es buena para mantener controlado el nivel de colesterol.

Por eso, hoy compartimos un sencilla receta de pasta con el sello del prestiogioso chef vasco, Eneko Atxa, que en colaboración con la Sociedad Española de Arteriosclerosis (SEA), ha creado una receta que tiene en cuenta los principales factores de riesgo cardiovascular: la hipertensión arterial, la diabetes y la hipercolesterolemia.

Quién es Eneko Atxa

Cocinero de origen Vasco con 5 estrellas Michelin. Azurmendi ha sido nombrado por segunda vez como el restaurante más sostenible del Mundo, por World’s 50 Best Restaurants. Además ha sido reconocido como Mejor restaurante de Europa según OAD (Opinionated About Dining) y Mejor Restaurante del Mundo según la revista de lujo Elite Traveler. Eneko Atxa es Premio Nacional de Gastronomía 2015, y ha formado parte del European's Young Leaders.