“La calabaza presenta un perfil de nutrientes realmente interesante y una densidad energética baja: aproximadamente el 90% de este alimento es agua. Además de ser rica en carotenos pro-vitamina A (responsable de su color), otros nutrientes destacados en la calabaza son la vitamina C, potasio, cobre, manganeso, magnesio, hierro. Además sus semillas también son comestibles y aportan gran cantidad de nutrientes”.

Si estas palabras de Carlos Ríos, nurticionista que abandera el movimiento Realfooding, no te convencen para darle una oportunidad a la calabaza, quizá debas pasar directamente a la acción y confiar en tu paladar. Con la festividad de Halloween en plena ebullición, compartimos una receta muy sencilla, saludable y altamente adictiva que tiene en la calabaza a su protagonista principal.