CRIS CONTRA EL CÁNCER, una organización de carácter privado e independiente cuyo objetivo es fomentar y financiar proyectos de investigación para el tratamiento y cura del cáncer, puso en marcha a principios de año en su página web el Oncosaludómetro (link), una herramienta diseñada para valorar el riesgo existente de padecer un cáncer como consecuencia del estilo de vida.

Se trata de un cuestionario de 10 preguntas basado en las recomendaciones de Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer (WCRF / AICR) en el que se valoran 5 aspectos básicos para la prevención de la enfermedad respaldados por la evidencia científica: peso, consumo de tabaco, consumo de alcohol, vida activa/sedentarismo y dieta.

Y tras unos meses de funcionamiento, los primeros resultados arrojan un dato preocupante. Y es que el 70 por ciento de los españoles tiene que mejorar su alimentación para disminuir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

“De las cinco variables que hemos analizado, la que presenta más oportunidad de mejora es la alimentación. Solamente un 30 por ciento de los participantes, podría decirse que llevan una alimentación sana y por tanto presentan una fuerte protección contra todos aquellos tipos de cánceres relacionados con un patrón insano", asegura, Emilia Gómez Pardo, doctora en Bioquímica y Biología Molecular, master en Nutrición y Salud y asesora científica de CRIS ONTRA EL CÁNCER.

"Es necesario incluir en la dieta alimentos protectores de la salud. España ha sufrido una transformación nutricional en los últimos años muy preocupante. Hemos bajado considerablemente el consumo de frutas y verduras (un 40%) y el de legumbres (un 60%) y lo hemos sustituido por el llamado patrón occidental en el que mayoritariamente se consumen productos cárnicos y procesados", añade Gómez.

En este sentido, la experta ha asegurado que una ingesta alta de fibra podría disminuir los riesgos de enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular, hipertensión, diabetes y cáncer. "Alcanzar la cifra recomendada te protege de padecer cánceres de alta prevalencia, como son el de mama y pulmón, y alcanzando la cifra de reducción del 20 por ciento en el caso de cáncer colorrectal", indica.

"Hay que tener muy presente que los ultraprocesados son productos muy pobres en nutrientes, normalmente altos en calorías y además con cantidades muy relevantes de sal, azúcar, harinas refinadas y grasas no siempre saludables. La razón para disminuir su consumo es que estos productos procesados contribuyen a la ganancia de peso y tienen además una estrecha relación con las enfermedades cardiovasculares y desde luego con el cáncer. La ciencia ha puesto encima de la mesa resultados que no podemos obviar: el incremento en su consumo es proporcional al incremento de padecer un cáncer de forma general y muy concretamente de mama", ha zanjado la doctora.