Interacciones: principales conclusiones

• En relación con el hierro, lo ideal para lograr una mayor absorción es consumir alimentos ricos en vitamina de C como la naranja, la ciruela o el mango.
• La ingesta de estas frutas logra una mayor movilización de los depósitos de hierro y, al formar quelatos de bajo peso molecular, consigue que la absorción del hierro aumente.
• Por contra, los lácteos interaccionan con el hierro disminuyendo su absorción.
• Otra de las interacciones que afecta a numerosos pacientes es la que ejercen los alimentos ricos en vitamina K sobre los anticoagulantes orales.
• Muchos pacientes acuden a sus médicos o enfermeras para hacerse un control del Índice Internacional Normalizado (INR) encontrándose valores desorbitados o muy bajos, lo que está directamente relacionado con la cantidad ingerida de lechuga u otros alimentos de hoja verde.
• La elaboración una agenda de ingesta de alimentos ricos en vitamina K como la remolacha, espinacas, col rizada, lombarda, coles de Bruselas, coliflor o repollo sería recomendable para que, en función del resultado del INR se pueda adaptar el consumo de estos alimentos.
• Otra interacción menos conocida es la que ejerce el regaliz sobre los antidepresivos. Y es que un consumo elevado puede provocar tensión alta e incluso crisis hipertensivas que llevan a ingreso por no poder controlarse. Estos pacientes, aun siendo tratados con la medicación correspondiente, al no cesar el consumo de regaliz en alguna de sus formas, provocan una interferencia con medicamentos.
• El aguacate también es uno de esos alimentos que provocan interacciones en los medicamentos. Esta fruta, incluida actualmente en muchas dietas, reduce la absorción e índice el metabolismo de los anticoagulantes.