Yogur: el lácteo que no debe faltar en la dieta

Y de entre todos los productos lácteos, diversos expertos recomiendan sobremanera la inclusión del yogur a la dieta por su incidencia en el sistema inmunitario. "El yogur por sí solo, no solo es un alimento recomendable a nivel poblacional para consumo diario, debería ser el lácteo más destacado por su composición y digestibilidad en la situación de alarma sanitaria actual", explica a Europa Press Guillermo Mena Sánchez, doctor en Nutrición y Metabolismo por la Universitat Rovira y Virgili.

“El yogur es conocido por su elevado contenido en calcio de fácil absorción, pero en el actual estado de alarma sanitaria en el que estamos es importante destacarlo por su contenido en vitaminas del grupo B, como la B2, la B3 o la B12, vitamina A y en menor cantidad la D, la K y E junto a minerales como el fósforo, el magnesio, el zinc y el iodo. Además, contiene una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico, principalmente proteínas de lactosuero entre otras como albúmina sérica, proteasas y metaloproteínas", añade el experto.

Y es que las proteínas que contiene el yogur han sido estudiadas por la ciencia debido a sus potenciales propiedades inmunomoduladoras, hipolimpemiantes y de control de los niveles de tensión arterial y acumulación de grasa a nivel central. Además, el yogur contiene diferentes bacterias que lo hacen único.

“Diversos estudios relacionan el 'Lactobacillus bulgaricus y la 'Streptococcus thermophilus' con una función protectora frente a enfermedades crónicas, inflamatorias, víricas e inmunológicas. Además, se han relacionado con un aumento de la producción de ácidos grasos de cadena corta y una reducción de la absorción de grasa pudiendo así modular los niveles de colesterol plasmático del consumidor”, explica el Mena Sánchez.

Y es que, más allá del valor nutricional del yogur, su consumo se ha asociado con diferentes beneficios para la salud cardiometabólica. "El consumo de yogur se ha asociado con un menor riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo 2, hipertensión, un menor perímetro de la cintura y también algunos tipos de cáncer como el de colon", concluye el experto.