El aguacate está de moda y en los últimos tiempos se ha convertido en una fruta indispensable en la dieta de millones de personas en el mundo, aunque no es menos cierto que también ha sido y es motivo de polémica ya que hay quienes denuncian que su cultivo no es sostenible y el control que algunas mafias ejercen sobre su producción, en alguno de los principales países productores como Perú, Chile o México, genera violencia.

Pero lo cierto es que su contenido en aceites vegetales ricos en omega-3, en minerales, vitaminas, proteínas o fibra le convierten en un ingrediente de innegable valor para el cuidado del organismo con poder antiinflamatorio y antioxidante lo que, unido a sus propiedades organolépticas y a las posibilidades que ofrece en gastronomía como parte de una dieta saludable y equilibrada, explica el por qué de su merecida fama ente los consumidores.

Receta de aguacate asado a la sal de Dani García

Por ello, chefs de la talla de Dani García no dudan en incluirlo como ingrediente en sus elaboraciones. En este caso, el andaluz comparte una receta saludable que ofrece una nueva perspectiva a la hora de cocinar este verdadero manjar: aguacate asado a la sal.

"Aguacate asado a la sal" de Dani García