Es un problema generalizado. La obesidad es una una epidemia que no distingue entre culturas y que traspasa el límite de cualquier frontera. El sedentarismo y el alejamiento progresivo de una dieta equilibrada basada en la cocina tradicional han dado lugar a una excesiva adherencia a productos precocinados, alimentos envasados y comida rápida que favorece que el índice de masa corporal se encuentre por las nubes independientemente del lugar del planeta en el que uno se encuentre.

Y ya no es solo que individualmente hayamos abandonado unos hábitos de vida saludables. El problema radica, además, en que cada vez es más habitual que comamos fuera de casa por motivos de trabajo o simplemente de placer lo que representa un contratiempo puesto que se pierde el control sobre la alimentación debido a que no es posible conocer la procedencia de los ingredientes o controlar la técnica culinaria empleada en su preparación.

Estudio internacional

Algo que confirma un estudio a cargo de un equipo internacional de investigadores apoyado por FAPESP-Fundación de Investigación de São Paulo (Brasil), que ha concluido, después analizar 223 comidas populares compradas en 111 restaurantes y restaurantes de comida rápida seleccionados al azar ubicados en Ribeirão Preto (Brasil), Beijing (China), Kuopio (Finlandia), Accra (Ghana) y Bangalore (India), que el 94 por ciento de los platos principales más populares contenían más de 600 kilocalorías, el límite recomendado para ayudar a reducir la epidemia mundial de obesidad.

Los resultados, publicados en la revista 'British Medical Journal', confirman que estamos muy lejos de una situación idónea. "Los hallazgos respaldan dos ideas muy aceptadas y extendidas. No solo estamos comiendo los alimentos equivocados, sino también nos estamos excediendo con las cantidades”, explica Vivian Suen, experta de la facultad de Medicina de la Universidad de Saio Paulo y una de las autoras principales de la investigación.

Consecuencias para la salud

Por ello, es necesario que tanto los consumidores como los empersarios sean consientes del grave problema al que nos enfrentamos y que puede derivar en importantes patologías:

· Alteraciones metabólicas como la diabetes.

· Hipertensión.

· Dislipemia.

· Hipogonadismo masculino.

· Infertilidad.

· Afectación osteoarticular.

· Apnea del sueño.

· Cardiopatía isquémica.

· Ictus.

· Insuficiencia cardíaca.

· Hígado graso.

· Algunos tipos de cáncer.

· Trastornos del aparato locomotor.