Como cada año la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) realiza un seguimiento de los precios de los alimentos cuyo consumo en Navidad es más evidente. Para ello, realiza un análisis de la situación un mes antes de las fiestas y vuelve a evaluar la situación después del puente de la Constitución.

La comparativa se lleva a cabo en en supermercados, hipermercados, grandes almacenes y mercados municipales de alguna de las principales ciudades del territorio nacional (Madrid, Barcelona, Bilbao y Sevilla) y tiene en cuenta los siguientes productos:

· Cordero lechal para asar por cuartos.

· Redondo de ternera.

· Pularda.

· Pavo.

· Jamón ibérico de cebo al corte (50%).

· Lombarda.

· Piña.

· Besugo.

· Lubina de acuicultura.

· Merluza al corte.

· Angulas.

· Langostinos cocidos no congelados (calibre 40/60).

· Percebes gallegos.

· Almejas babosas.

· Ostras (docena).

En la valoración que realiza la OCU de los diferentes precios recogidos tiene en cuenta principalmente tres variables: evolución de los precios de cada producto en este año, evolución de precios respecto a los tres años pasados y evolución de los precios de cada establecimiento.

Ampliar

Conclusiones primera toma de precios (un mes antes)

• Todos los pescados (salvo la lubina), los mariscos, las frutas y verduras subieron de precio respecto al año pasado.

• Todas las carnes registraron descensos, salvo el pavo que sube.

• Las subidas tienden a ser mucho más intensas. La mayoría superaban el 10% (salvo la lombarda, la merluza y el pavo).

• Las bajadas, por el contrario, se mueven en el entorno del -1% al -3%.

• Los precios de los percebes y las angulas casi duplicaban el precio del año pasado por estas fechas, seguidas de las ostras (casi un 30%) y la piña y el besugo (+18,8% y +18% respectivamente).

Conclusiones segunda toma de precios (después del puente)

• Ha habido prácticamente los mismos descensos que aumentos.

• El precio de los langostinos se estancó tras subir su precio medio apenas un céntimo en un producto que cuesta casi 14 €.

• Las rebajas se centran en las carnes y productos vegetales aunque en ningún caso fueron mayores de un -3%.

• Las subidas se centraron en pescados y mariscos, con subidas porcentualmente mucho mayores. Tres de ellas rondaron el 20% (besugo, merluza y las ostras) y otras tres estuvieron entre el 4% y el 7% (pularda, lubina y almejas).

• Sin embargo, tienen cierta explicación si tenemos en cuenta que los descensos que no son de carnes o verduras son las angulas y los percebes. Son bajadas muy significativas (-30,3% y -16,8% respectivamente) que se debe a una mayor oferta por la proximidad de las fisetas, aunque su precio sigue siendo muy alto.

Cuadro final de precios y sus variaciones

Esta es la relación final de productos seleccionados y su precio por kilo hace un mes, después del punte de la Consitución y la variación porcentual detectada.

· Cordero lechal (14,93€ / 14,58€ / -2,3%)

· Redondo de ternera (13,66€ / 13,84€ / +1,3%)

· Pularda (7,35€ / 7,81€ / +6,3%)

· Pavo (5,51€ / 5,25€ / -1,7%)

· Jamón Ibérico de ceboal corte (50%) (66,51€ / 65,13€ / -3%)

· Lombarda (1,37€ / 1,33€ / -2,9%)

· Piña (1,64€ / 1,62€ / -1,2%)

· Besugo (30,31€ / 35,91€ / +18,5%)

· Lubina (10,46€ / 10,87€ / +3,9%)

· Merluza (13,34€ / 16,44€ / +23,2%)

· Angulas (1.145€ / 798,3€ / -30,3%)

· Langostinos (13,91€ / 13,92€ / +0,1%)

· Percebes gallegos (80,46€ / 66,98€ / -16,8%)

· Almejas (21,34€ / 22,32€ / +4,6%)

· Ostras (23,26€ / 28,42€ / +22,2%)