Afortunadamente, en materia gastronómica y nutricional, gracias a nuestra dieta mediterránea, tenemos muy poco que envidiar al resto del mundo. Más bien nada. Es uno de los mejores ejemplos que podemos encontrar de alimentación saludable y sostenible, lo que le valió el reconocimiento de la UNESCO, que en 2010 la declaró Patrimonio de la Humanidad.

La dieta mediterránea se caracteriza por un alto consumo de frutas, verduras, legumbres, cereales y frutos secos, un consumo moderado de lácteos, pescado, pollo y huevos, y un bajo consumo de carnes rojas y procesadas. Además, ha sido documentado científicamente que la dieta mediterránea mejora la salud psicológica, reduce el peso y el riesgo cardiovascular, entre otros beneficios.

Porque cada ingrediente de nuestra envidiada dieta posee unas propiedades singulares que le convierte en imprescindible, como en el caso del pimiento y el brócoli. Y es que una investigación de la Universidad Católica de Murcia (UCAM) ha puesto de manifiesto los beneficios de incorporarlos habitualmente a nuestras recetas.

Propiedades del Pimiento

Entre los beneficios del pimiento podemos destacar su actividad anticancerígena y antioxidante gracias a su contenido en capsantina. Además, el consumo de pimiento previene el envejecimiento celular y el desarrollo de numerosas enfermedades, y sus principios bioactivos favorecen la diuresis y la eliminación de toxinas, y contribuyen a proteger la vista, el aparato digestivo y la salud cardiovascular.

Propiedades del brócoli

En lo que se refiere a los beneficios del brócoli, destacan los efectos de protección frente al cáncer de pulmón, próstata, mama, endometrio, útero, estómago, hígado y colon. También se ha podido detectar su capacidad antioxidante y su beneficio para las mujeres embarazadas gracias a su contenido en ácido fólico, ya que una deficiencia en esta vitamina puede dar lugar a un bebé con espina bífida.