La calabaza es un alimento propio del otoño, una hortaliza llena de antioxidantes (gracias a ese color naranja debido a la carotina), con vitaminas, minerales, fibra… un alimento saludable y versátil más allá de la decoración de Halloween.

La calabaza es muy versátil en su elaboración, desde postres, cremas, confituras, salsas, pasteles… un alimento saludable de otoño que merece incorporar cuanto antes a nuestra dieta. Es realmente digestiva, nada pesada, por lo que se presta casi a cualquier elaboración. Se aprovecha la carne y las pipas, y hasta la ‘carcasa’ para decorar, por lo que son todo beneficios.

Beneficios de la calabaza

-vitamina A, necesaria para una buena visión

-ayuda a prevenir cáncer de pulmón y de boca

-contiene flavonoides como el criptoxanteno, luteína y zeaxantina, que destruyen radicales libres perjudiciales

-ayuda a proteger la retina del ojo de la degeneración macular

-las pipas de calabaza son una fuente de minerales y vitaminas; con 30 gramos de proteína, 110% del valor diario en hierro y 559 calorías, pero sin colesterol

-la fibra de la calabaza ayuda a mantener el colon limpio

-la calabaza contiene GABA, un nutriente que relaja al cuerpo, calma los nervios, mejora el sueño y llega a transmitir señales entre las neuronas

-las calabazas aportan mucha vitamina C, riboflavina, potasio, cobre y manganeso

-en menor cantidad, contienen vitamina E (alpha tocoferol), tiamina, niacina, vitamina B6, folato, hierro, magnesio y fósforo.

-la calabaza previene la cistitis, los cálculos renales, la retención de líquidos, y la insuficiencia renal

-combate la gastritis, la úlcera gastroduodenal y el estreñimiento

Valor nutricional de la calabaza

Calorías 28

Proteínas 1,13 g.

Hidratos carbono 4,59 g.

Fibra 2,16 g.

Grasas totales 0,13 g.

Agua 92 g.

Calcio 22 mg.

Hierro 0,80 mg.

Yodo 1,40 mg.

Magnesio 8 mg.

Zinc 0,20

Sodio 3,10 mg

Potasio 304 mg.

Vit. B2 Riboflavina 0,07 mg.

Vit. B6 Piridoxina 0,11 mg.

Ac. Fólico 336 mg.

Vit. C 12 mg