A la hora de controlar el peso y vigilar lo que comemos hay que medir cada alimento, especialmente en dietas o deportistas de primer nivel. Existe la preocupación de que el alto contenido de grasas de las nueces pueda derivar en el aumento del peso corporal de las personas que las consumen.

Pero varios estudios demuestran que este superalimento puede ser un buen aliado para regular el control de peso, ya que no causa un aumento de peso corporal y las nueces son un alimento saciante gracias a su alto contenido de grasas saludables.

Los estudios que avalan la ingesta de nueces

Uno de los informes de PREDIMED, que pone en valor la dieta mediterránea, reveló que el consumo a largo plazo de este estilo de vida no restringida en calorías y rica en grasa vegetales saludables no conduce a un aumento de peso y se asocia a una pequeña reducción de peso y a un menor aumento de la circunferencia de la cintura.

En el año 2016, un estudio publicado en el Journal of the American Heart Association concluyó que el consumo de una dieta que contiene grasas insaturadas, como las que se encuentran en las nueces, tiene efectos en la pérdida de peso similares a los de una dieta baja grasas y alta en carbohidratos.

Las grasas insaturadas se encuentran en alimentos como las nueces, las semillas, el aceite vegetal, el aguacate y el pescado azul como el salmón, la caballa, el arenque y las sardinas.

Con tan solo un puñado de 30 gramos, las nueces están compuestas en mayor parte por grasas poliinsaturadas (13 de 18 gramos de las grasas totales), siendo así el único fruto seco con una cantidad significativa de AAL, los ácidos grasos Omega-3 de origen vegetal (2,5g), que el cuerpo necesita, pero no puede producir.

-las nueces además son uno de los alimentos con más antioxidantes, 3,721 mmol por ración, y aportan además proteínas (4 gramos) y fibra (2 gramos).

-también son una buena fuente de magnesio (44,79 mg/g) y fósforo (98,09 mg/g), ambos minerales implicados en los procesos corporales y necesarios para una salud óptima.

-una ración de nueces proporciona el 11% de la ingesta diaria recomendada de magnesio y el 10% de fósforo.

Hace unos días se celebró el XIV Congreso SEEDO de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad, y Nueces de California puso en valor el beneficio de las nueces para controlar el peso, y cómo desmitificar que este fruto seco engorde.